Суп из томатного сока

Ингредиенты:

Томатный сок - 1 л
Огурец парниковый - 1 шт.
Перец-паприка свежий - 1 шт.
Лимон - 1/6 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль крупная - по вкусу
Перец - по вкусу

Инструкции:

Этот холодный суп из томатного сока - вариация на тему гаспачо, адаптированная под дни строгого поста, т.е. приготовление идет без термической обработки и не используется масло. Я делаю этот суп с помощью терки для корейской моркови, в результате чего повару там работы - на 6-8 минут, плюс приблизительно 1 час требуется для выстаивания супа в холодильнике.
Для приготовления супа из томатного сока подготовим основные ингредиенты - томатный сок, свежий огурец, свежий перец паприка, а также лимон, чеснок, крупнокристаллическая соль, перец.
Зубчик чеснока чистим и режем на 3-4 пластины. Помещаем его вместе с солью в миску, в которой чеснок будет удобно толочь пестиком.
Даже если вам привычнее другие способы измельчения чеснока, попробуйте для этого рецепта использовать прием толчения чеснока с солью до получения кашицы.
Свежий перец трем на терке для корейской моркови. Донышко там останется, а все остальное благополучно измельчится.
Так же трем на терке для корейской моркови огурец. Если он парниковый, то использовать держатель не обязательно, можно держать за тонкий хвостик.
Заливаем огурец с перцем томатным соком, приправляем чесночной пастой, выжатым лимонным соком и перцем.
Помещаем суп в емкость с крышкой (или затягиваем ее пленкой, чтобы чеснок не пах) и выстаиваем минимум 1 час в холодильнике.
Суп из томатного сока готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: :

Ризотто с мидиями в сливочном соусе

Ризотто это пастообразное блюдо из крахмалистого риса В Италии готовят ризотто с разными бульонами в основном это рыбный мясной овощной или куриный бульон В данном рецепте важен способ приготовления нужно вливать воду порциями до полного вп ...

Посмотреть рецепт