Суп Полевка
Полевка (пОливка) - блюдо белорусской кухни. Как все деревенские блюда, этот суп прост в исполнении и обладает достаточной сытностью. Полевка относится к разбелённым супам, поэтому муку принято еще разводить не только в воде, а в воде с добавлением сметаны.
Полевка с сухими грибами получается особенно ароматной. Это своего рода густой крем-суп или суп-соус, очень вкусный и сытный. Иногда в суп добавляют шкварки или домашние белорусские колбаски. Я взяла немного варено-копченой грудинки, но это совсем не обязательно. Я впервые готовила этот суп, но, думаю, что он прочно вошел в наше семейное меню, настолько он вкусен и ароматен!
Ингредиенты:
- Сухие белые грибы - 50 г
- Мука - 1,5 ст.л.
- Лук репчатый - 100 г
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 700 мл
- Варено-копченая грудинка - 50 г (по желанию)
- Семена тмина - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Возьмем продукты для приготовления супа Полевка из сушеных грибов.
- Сухие грибы залить водой и оставить часа на
- Затем грибы аккуратно процедим, а воду используем в дальнейшем для приготовления супа.
- Теперь настала очередь приготовления суповой заправки №1: очистим и мелко порежем луковицу.
- Разогреем сковороду со смесью масел и обжарим лук, а затем добавим грибы и 2-3 столовых ложки бульона. Тушим на медленном огне до мягкости грибов.
- Мелким кубиком порежем грудинку, вскипятим воду, добавив и ту, в которой были замочены грибы, бросим лавровый лист.
- Грудинку добавим в сковороду и немного обжарим-потомим. Вот наша первая заправка готова.
- В кипящий бульон введем содержимое сковороды.
- Теперь настала очередь второй заправки - мучной. Отдельно холодной водой разведем муку, перемешаем до исчезновения комочков.
- Заправим полученной мучной заливкой суп, доведем до кипения.
- Варим суп Полевка до готовности (еще минут 10), помешивая, посолим по вкусу.
- Вот такая густая и аппетитная получается наша полевка!
- Подаем полевку со сметаной и свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
119 кКал
Знаменитые трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками который мы помним с детства Когда то это был настоящий сладкий праздник для мальчишек и девчонок Впрочем как и сейчас В целом рецепт несложный ингредиентов немного и все доступны ...