Суп-пюре из брокколи и кабачков
Супы-пюре готовить очень приятно, к тому же они малокалорийны и очень полезны для пищеварения. Сегодня предлагаю сварить такой крем-суп из капусты брокколи, кабачка и шпината. Суп получается очень вкусным и диетичным.
Ингредиенты:
- Брокколи - 400 г
- Кабачок - 400 г
- Шпинат - 70 г
- Лук - 2 шт.
- Перец чили - 2 см
- Вода - 750 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Базилик - 0.5 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления супа-пюре из брокколи и кабачков подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Очистить лук и чеснок. Лук нарезать кубиками, чеснок - пластинками.
- Кабачок хорошо вымыть и нарезать кубиками. Если у кабачка в середине зрелые семечки, то их нужно вырезать. Грубую шкурку тоже следует очистить.
- В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить в кастрюлю кабачок, посыпать базиликом и перемешать. Затем влить в кастрюлю горячую воду, добавить соль и варить кабачки 15 минут.
- Капусту брокколи промыть водой и разобрать на соцветия.
- Добавить капусту и измельчённый перец чили в кастрюлю и варить 10 минут.
- Шпинат тщательно промыть и порвать руками.
- Добавить шпинат в кастрюлю и варить 5 минут.
- Готовый суп попробовать на вкус: если мало соли, то добавить. Также можно добавить щепотку молотого чёрного перца. Оставить суп под крышкой на 20-30 минут.
- Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.
- Разлить суп-пюре из брокколи и кабачков по порциям, можно посыпать поджаренными кедровыми орешками или подать с сухариками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
32 кКал
Всеми любимые картофельные драники можно приготовить не только на сковороде В духовке они получаются не менее вкусными и готовятся практически без масла Такие драники можно подать к фуршетному столу выложив на них любую начинку Идеальным дополнен ...