Суп-пюре из чечевицы с курицей

Из чечевицы можно приготовить очень вкусный суп-пюре, а чтобы блюдо получилось сытнее, при подаче добавим в суп обжаренные кусочки курицы.

Ингредиенты:

• Ассорти красной и желтой чечевицы - 200 г
• Куриное филе - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Паприка - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Сушеный тимьян - 3 веточки
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Суп-пюре из чечевицы - один из моих любимых. Я его готовлю именно из красной чечевицы, она дает супу красивый солнечный цвет. Но недавно купила ассорти из красной и желтой чечевицы, оно также отлично подходит для такого кремообразного супа. Такая чечевица очень быстро варится и хорошо разваривается.
2. Даже несмотря на то, что суп постный, он действительно вкусный за счет наличия в нем, кроме чечевицы, овощей, а также специй, которые дают блюду вкус и аромат. Обязательно следует добавлять в такой суп тимьян, в блюдах с бобовыми он сильнее раскрывает их вкус. Тимьян можно брать и свежий, и сушеный.
3. Такой супчик подойдет тем, кто следит за своим весом, для постящихся или жарким летом, когда хочется съесть что-то легкое и вкусное. А для тех, кому мясо необходимо каждый день, добавим в тарелочку с супом обжаренные кусочки куриной грудки. Это очень удобно - приготовить блюдо, которое подойдет всем, просто кому-то подаем суп без куриного мяса, а кому-то - с мясом.
4. Итак, берем необходимые продукты по списку и готовим полезный и яркий суп-пюре из чечевицы с курицей.
5. Подготовим куриное филе. Нарежем его небольшим кубиком, затем посолим и поперчим. Отложим в сторону.
6. Для супа нарежем лук с морковью кубиком, зубчики чеснока просто порубим.
7. Затем нарежем кубиком очищенный картофель, с помидоров срежем шкурку и нарежем их также кубиком, удаляя семена с жидкостью, так как в супе семена не нужны, у него должна быть однородная кремовая структура.
8. Чтобы суп получился вкуснее, овощи нужно предварительно слегка обжарить. Это можно сделать сразу в кастрюле, в которой будет вариться суп. Обжарим в половине растительного масла лук с чесноком и морковью, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало.
9. Затем добавим в кастрюлю картофель, а через минуту - помидоры, сладкую паприку, куркуму и листики тимьяна. Продолжим обжаривать все вместе еще минуты две.
10. После всыпаем в кастрюлю промытую до прозрачной воды чечевицу и вливаем воду. Для этого количества ингредиентов понадобился литр воды. Только воду в кастрюлю вливаем не холодную, а горячую, доведенную почти до кипения. Перемешаем, закроем крышкой и на медленном огне будем варить примерно 20 минут.
11. А пока варится суп, обжарим подготовленные кусочки куриного филе на оставшемся растительном масле. Сковороду с маслом прогреем и потом выложим в нее кусочки мяса, они прожарятся очень быстро, буквально за 2-3 минуты. Не забываем их помешивать, чтобы они равномерно прожаривались.
12. За две минуты до окончания варки добавим в суп соль и перец по вкусу.
13. Снимем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчим суп в пюреобразную массу. После этого его можно сразу разливать по тарелкам.
14. Подаем суп-пюре из чечевицы сразу горячим, добавляя в тарелку обжаренные кусочки куриного мяса. Можно полить супчик оливковым маслом.
15. Попробуйте, суп получается нежным и вкусным. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 135 кКал

Картофельный салат с сельдью и горошком

Быстрый и простой салат из картофеля и сельди выручит вас если отсутствует свободное время для создания полноценного обеда или ужина ...