Суп-пюре из цветной капусты и грибов

Супы-пюре можно назвать некой загадкой, поскольку до конца очень трудно определить точный список составляющих. Готовить такие супы очень быстро и просто, здесь не нужно аккуратно нарезать продукты, поскольку они будут тщательно взбиваться блендером.
Суп-пюре из цветной капусты и грибов

Ингредиенты:

  • ​Свежие шампиньоны – 250 г
  • Цветная капуста – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Сливки 30% жирности – 100 мл
  • Вода (овощной бульон) – 200 мл
  • Перец и соль – по вкусу

Инструкции:

  1. Готовим суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов, для сливочного вкуса и аромата добавляем сливки и масло. Суп получается питательным, имеет однородную, бархатистую и кремовою структуру, густую консистенцию.
  2. Цветную капусту разберите на небольшие черенки, толстые стебли срежьте. Капусту ополосните, уложите в кастрюлю с бурлящей водой. Овощ бланшируйте 3 минуты, после откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
  3. Параллельно подготовьте грибы. С головки лука снимите пленку, нарежьте кубиками, киньте на сковороду. В сковороде заранее растопите сливочное масло на медленном огне. Грибы нарежьте средними кусочками, поместите к луку.
  4. Жарьте смесь 3 минуты, периодически перемешивая, немного посолите.
  5. Вареную капусту и жареные грибы поместите в одну кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном, установите на огонь.
  6. После кипения смесь посолите и поперчите, огонь уменьшите, томите под крышкой 10 минут.
  7. Смесь перебейте блендером до получения гладкой пюрированной смеси.
  8. Пюре опять поставьте на небольшой огонь, влейте сливки, доведите до вкуса, вскипятите, снимите с огня.
  9. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
  10. Суп-пюре из цветной капусты и грибов готов к подаче на стол, украсьте его зеленью.
  11. Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин. : 80 кКал

Компот из груш с мятой на зиму

Компот из груш с мятой на зиму Предлагаю приготовить на зиму ароматный компот из целых груш и свежей мяты Лучше взять груши небольшие и желательно молоденькие с тонкой кожицей Зимние сорта с толстой кожицей для приготовления грушевого компота с мятой на зиму не подходят ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Жареный болгарский перец с подливой, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!