Суп-пюре из цветной капусты и грибов
Супы-пюре можно назвать некой загадкой, поскольку до конца очень трудно определить точный список составляющих. Готовить такие супы очень быстро и просто, здесь не нужно аккуратно нарезать продукты, поскольку они будут тщательно взбиваться блендером.
Ингредиенты:
- ​Свежие шампиньоны – 250 г
- Цветная капуста – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сливки 30% жирности – 100 мл
- Вода (овощной бульон) – 200 мл
- Перец и соль – по вкусу
Инструкции:
- Готовим суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов, для сливочного вкуса и аромата добавляем сливки и масло. Суп получается питательным, имеет однородную, бархатистую и кремовою структуру, густую консистенцию.
- Цветную капусту разберите на небольшие черенки, толстые стебли срежьте. Капусту ополосните, уложите в кастрюлю с бурлящей водой. Овощ бланшируйте 3 минуты, после откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
- Параллельно подготовьте грибы. С головки лука снимите пленку, нарежьте кубиками, киньте на сковороду. В сковороде заранее растопите сливочное масло на медленном огне. Грибы нарежьте средними кусочками, поместите к луку.
- Жарьте смесь 3 минуты, периодически перемешивая, немного посолите.
- Вареную капусту и жареные грибы поместите в одну кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном, установите на огонь.
- После кипения смесь посолите и поперчите, огонь уменьшите, томите под крышкой 10 минут.
- Смесь перебейте блендером до получения гладкой пюрированной смеси.
- Пюре опять поставьте на небольшой огонь, влейте сливки, доведите до вкуса, вскипятите, снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте.
- Суп-пюре из цветной капусты и грибов готов к подаче на стол, украсьте его зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
80 кКал
Предлагаю приготовить на зиму ароматный компот из целых груш и свежей мяты Лучше взять груши небольшие и желательно молоденькие с тонкой кожицей Зимние сорта с толстой кожицей для приготовления грушевого компота с мятой на зиму не подходят ...