Суп-пюре из фенхеля и моркови
Ингредиенты:
- Бульон овощной - 500 мл;
- Морковь - 4 шт. (средние);
- Фенхель - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Горчица белая (семена) - 1 ст.л;
- Масло оливковое - 1 ст.л;
- Соль, черный молотый перец - по вкусу;
- Кедровые орехи - для подачи.
Инструкции:
- До недавнего времени мне никак не удавалось попробовать фенхель, хотя часто встречала с ним интересные рецепты. Пришло время познакомиться с ним. И, скажу я вам, мне очень понравился этот ароматный овощ как в салате, так и в супе. Именно рецептом супа, очень полезного, диетического, я и хочу с вами поделиться.
- Подготовим необходимые продукты.
- Репчатый лук и фенхель нарезать небольшими кусочками.
- В сковороде разогреть оливковое масло, насыпать семена горчицы, обжаривать на небольшом огне, пока семена горчицы не начнут потрескивать.
- Добавить в сковороду нарезанные лук и фенхель. Обжаривать 3-4 минуты.
- Морковь нарезать кольцами, добавить в сковороду к овощам. Обжаривать 5 минут.
- Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, варить суп до готовности моркови примерно 20-25 минут.
- Когда овощи станут мягкими, измельчить их при помощи в блендера в пюре.
- Подавать суп-пюре из фенхеля и моркови горячим, в тарелки добавить зелень и кедровые орешки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
115 кКал
...