Суп-пюре из лука-порея (по-французски)
Нежный суп из лука-порея хорош в горячем и холодном виде.
Ингредиенты:
- Лук-порей - 400 г
- Сливочное масло - 50 г
- Вода - 800-900 мл
- Сливки 100-150 мл
- Мука - 2 ст.л.
- Сушеные прованские травы - по вкусу
- Перец и соль - по вкусу
Инструкции:
- Крем-суп из лука-порея можно готовить на воде, бульоне, или добавить плавленый сыр вместо сливок, и он всегда получится вкусным и нежным. Лук-порей имеет нежный вкус без ярко выраженного вкуса лука.
- Если ваши дети не любят лук - не беда, они даже не поймут, что тут главный ингредиент - лук.
- Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления французского супа-пюре из лука-порея.
- Лук-порей помоем и нашинкуем не очень крупно. Для приготовления супа я использую светлую часть лука, чтобы получился более светлый зеленый суп, но можно использовать весь лук до зеленых перьев.
- Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, добавляем пряности.
- Затем добавим лук, обжариваем его до мягкости. Лук должен уменьшиться в объеме.
- Добавляем муку, хорошо перемешиваем.
- Перекладываю обжаренный лук в кастрюлю, добавляю немного воды на глаз, так, чтобы покрыть лук. Не забываем, что будем вливать еще сливки.
- Суп можно приготовить на любом мясном бульоне (лучше всего подойдет куриный бульон).
- Когда вода (бульон) вскипит, варим суп 15-20 минут, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем сливки (количество сливок регулируем на свой вкус), доводим суп до кипения, варим еще 2-3 минуты.
- Готовый суп измельчаем с помощью погружного блендера до однородности. Даём супу настояться 10-15 минут.
- Крем-суп готов.
- Подавать французский суп-пюре из лука-порея можно с хрустящими сухариками или гренками, горячим или в холодном виде.
Время приготовления:
50 мин. :
56 кКал
Замечательный пирог из дрожжевого теста с сочной питательной начинкой из жареной моркови и вареного яйца Даже и без мяса можно приготовить вот такую вкусную домашнюю выпечку Формовка пирога в виде косички интересна и привлекательна Пирог неплох и ...