Суп-пюре из лука-порея по-турецки

Шикарный легкий супчик! Питательный, не оставляет чувства тяжести!

Ингредиенты:

• Лук-порей (белая часть) - 115 г
• Лук репчатый - 40 г
• Картофель - 80 г
• Вода - 500 мл
• Молоко - 150 мл
• Масло сливочное - 20 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Паприка копченая - 0,25 ч.л.
• Сыр адыгейский - по вкусу
• Укроп - по желанию
• Соль - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Очень интересное и ненавязчивое сочетание легкого супа-пюре и раскрошенного адыгейского сыра! Это не основное блюдо, сильно таким супом не насытиться, но как стартовое блюдо - очень даже! Суп-пюре из лука-порея по-турецки не стоит готовить большими порциями, приготовьте «на один раз», чтобы дополнить трапезу легким свежим супчиком. Просто удивительно, как гармонично сочетаются между собой нежная кремовая структура супа и адыгейский сыр с копченой паприкой! Адыгейский сыр можно заменить брынзой.
2. Нет копченой паприки? Не беда! Берите обычную.
3. Молоко нужно качественное, в идеале - деревенское. Оно должно быть свежим, натуральным.
4. Очень важно хорошенько промыть лук-порей. Срезав зеленую часть, несложно заметить, как внутри, между листочками, может оказаться достаточно много земли. Поэтому беспроигрышный вариант - это разрезать лук-порей вдоль на две части, разобрать на листья и тщательно промыть.
5. На дне толстодонной сковородки разогрейте растительное и сливочное масло, выложите репчатый лук, нарезанный кубиками, и лук-порей, нарезанный полукольцами. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, часто помешивая. Оба вида лука должны размягчиться, но не подрумяниваться.
6. Добавьте картофель, очищенный и нарезанный ломтиками среднего размера.
7. Залейте кипящей водой. Добавьте соль, сахар. После закипания варите под крышкой на самом малом огне 20 минут.
8. Взбейте готовые овощи при помощи блендера в однородную массу.
9. Добавьте молоко. Перемешайте. Еще раз поставьте на огонь, нагревайте, помешивая, практически до кипения.
10. Снимите с огня. Разложите по тарелочкам, каждую порцию дополните раскрошенным адыгейским сыром, копченой паприкой и свежей зеленью по вкусу.
11. Суп-пюре из лука-порея по-турецки готов к подаче на стол.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 60 кКал

Брускетта с виноградом, орехами и сыром

Вкусные бутерброды из багета с сыром грецкими орехами и виноградом ...