Суп-пюре из лука-порея по-турецки
Шикарный легкий супчик! Питательный, не оставляет чувства тяжести!
Ингредиенты:
- Лук-порей (белая часть) - 115 г
- Лук репчатый - 40 г
- Картофель - 80 г
- Вода - 500 мл
- Молоко - 150 мл
- Масло сливочное - 20 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Паприка копченая - 0,25 ч.л.
- Сыр адыгейский - по вкусу
- Укроп - по желанию
- Соль - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Очень интересное и ненавязчивое сочетание легкого супа-пюре и раскрошенного адыгейского сыра! Это не основное блюдо, сильно таким супом не насытиться, но как стартовое блюдо - очень даже! Суп-пюре из лука-порея по-турецки не стоит готовить большими порциями, приготовьте «на один раз», чтобы дополнить трапезу легким свежим супчиком. Просто удивительно, как гармонично сочетаются между собой нежная кремовая структура супа и адыгейский сыр с копченой паприкой! Адыгейский сыр можно заменить брынзой.
- Нет копченой паприки? Не беда! Берите обычную.
- Молоко нужно качественное, в идеале - деревенское. Оно должно быть свежим, натуральным.
- Очень важно хорошенько промыть лук-порей. Срезав зеленую часть, несложно заметить, как внутри, между листочками, может оказаться достаточно много земли. Поэтому беспроигрышный вариант - это разрезать лук-порей вдоль на две части, разобрать на листья и тщательно промыть.
- На дне толстодонной сковородки разогрейте растительное и сливочное масло, выложите репчатый лук, нарезанный кубиками, и лук-порей, нарезанный полукольцами. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, часто помешивая. Оба вида лука должны размягчиться, но не подрумяниваться.
- Добавьте картофель, очищенный и нарезанный ломтиками среднего размера.
- Залейте кипящей водой. Добавьте соль, сахар. После закипания варите под крышкой на самом малом огне 20 минут.
- Взбейте готовые овощи при помощи блендера в однородную массу.
- Добавьте молоко. Перемешайте. Еще раз поставьте на огонь, нагревайте, помешивая, практически до кипения.
- Снимите с огня. Разложите по тарелочкам, каждую порцию дополните раскрошенным адыгейским сыром, копченой паприкой и свежей зеленью по вкусу.
- Суп-пюре из лука-порея по-турецки готов к подаче на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
60 кКал

Домашнее янтарное абрикосовое варенье лакомство которое украсит любое чаепитие ...