Суп пюре из спаржи

Ингредиенты:

• Спаржа белая - 250 грамм;
• Куриный бульон или вода - 500 мл;
• Картофель - 2-3 штуки
• Лук порей - 1 штука;
• Сливочное масло - 50 грамм;
• Куриное филе - 300 грамм;
• Апельсин - 0,5 штуки;
• Прованские травы - по вкусу
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1. Суп пюре варят и из зеленой, и из белой спаржи, только белую нужно дольше варить. Базовый суп можно при подаче сопроводить лососем, креветками, курицей и т.д. Хочу поделиться вариацией супа пюре из белой спаржи с куриным мясом в апельсиновом соусе.
2. Подготовьте ингредиенты:
3. Картофель нарежьте и забросьте в кипящий бульон или подсоленную воду.
4. Белую спаржу очистите и нарежьте.
5. Тушите минут 5-10 основную часть спаржи и нашинкованную белую часть лука порея на сливочном масле на среднем огне, а в конце добавьте верхушки спаржи. Не зажаривайте!Затем отправьте овощи со сковороды в кастрюлю с картофелем и варите до готовности.
6. Куриное филе нарежьте на кусочки, чуть подсолите и маринуйте в соке половины апельсина и прованских травах около получаса.
7. Затем обжарьте кусочки на раскаленной сковороде
8. с двух сторон.
9. Практически готовое мясо полейте остатками апельсинового маринада и снимите с огня.
10. Готовые овощи пюрируйте.
11. Удобно пюрировать при помощи насадки или в чаше блендера. При необходимости досолите по вкусу. 
12. Базовый суп пюре из спаржи готов.
13. Подавайте суп пюре с куриным мясом, полив его апельсиновым соусом, который образовался на сковороде.

Время приготовления: 35 мин. : 66 кКал

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Золотистые пышные плюшки простые вкусные сладкие булочки из дрожжевого теста Благодаря особой технике формирования плюшки приобретают традиционную легко узнаваемую форму сердечка бабочки или бантика Для меня эта выпечка родом из детства ...