Суп-пюре из тыквы и брокколи

Предлагаю разнообразить обеденное меню ещё одним замечательным супом-пюре из тыквы и брокколи. Эти два овоща очень полезны для организма и они в супе преобладают. В суп добавляется немного картофеля, лук и морковь, чтобы получить более интересный вкус. Я предлагаю постный вариант такого супа, к которому привыкла моя семья, но вы можете приготовить его на курином бульоне или добавить сливки.

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г
• Брокколи - 400 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло постное - 2-3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления тыквенного супа-пюре с брокколи подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно, как вам удобней.
3. Также почистить тыкву и нарезать средними кубиками.
4. Картофель почистить и нарезать кубиками.
5. В кастрюле разогреть постное масло, добавить лук, чеснок и морковь, немного обжарить - до появления аромата. Затем добавить картофель.
6. Вслед за картофелем отправить в кастрюлю тыкву. Налить горячую воду из чайника, так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Приблизительное количество воды - 750-800 мл. Варить 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.
7. Брокколи промыть проточной водой, обрезать кочерыжку и разобрать капусту на небольшие соцветия.
8. Спустя время капусту добавить в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать и варить всё вместе 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и оставить настаиваться 30 минут.
9. Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.
10. Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем тыквенными семечками. Также суп можно дополнить сухариками.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 57 кКал

Чуду с зеленью (Афарар)

Афарар национальное блюдо лезгин это те же чуду но с некоторыми усовершенствованиями В начинку добавляются кроме разнообразной зелени еще и обжаренный лук яйца творог Готовят пресное тесто которое нужно раскатать до прозрачности и внутрь ...