Суп с консервированной фасолью и сухими грибами
Вкусный, ароматный и легкий суп.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Грибы сухие (белые) - 30 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 дольки
- Фасоль консервированная - 250 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Вода
Инструкции:
- Каждый год из отпуска я привожу сухие грибы. Стараюсь, чтобы это были белые грибы. А потом целый год - до следующего отпуска - берегу их. Когда приходит пора вновь лететь, начинаю активно использовать привезенные год назад грибы.
- Этот год не стал исключением. Но каково же было мое разочарование, когда я сварила грибы и оказалось, что они червивые. Черви, конечно, не свежачок, тоже в засушенном виде. Но, согласитесь, неприятно. Такое, кстати, бывает часто...
- Поэтому готовый бульон я процедила, а грибы пришлось выбросить... В суп я добавляла замороженные шампиньоны. Вкус готового блюда не пострадал: ведь главное тут - грибной бульон!
- Я в последнее время сухие грибы не замачиваю, а сразу варю. Заливаю водой и варю минут 10- Варить дольше не вижу смысла.
- Готовый бульон обязательно несколько раз процеживаю через абсорбирующий материал.
- Итак, для приготовления фасолево-грибного супа заранее сварите грибы, бульон процедите, а грибы (если вам повезло больше, чем мне) нарежьте небольшими кусочками.
- Картофель нарежьте произвольно, добавьте грибной бульон и воду.
- Варите до готовности картофеля.
- Пока варится картофель, приготовьте заправку.
- Овощи нарежьте произвольно, добавьте грибы и обжарьте все, помешивая, пару минут.
- Добавьте заправку в кастрюлю, туда же выложите фасоль (жидкость слейте).
- Проварите все несколько минут.
- Затем добавьте соль и перец.
- Снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте натертый на мелкой терке чеснок.
- Суп с консервированной фасолью и сухими грибами готов.
- Подавайте тут же.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
35 кКал
Отличный закусочный салат с насыщенным выразительным вкусом ...