Суп с крапивой и грибами

Для приготовления грибного супа с крапивой можно использовать свежие лесные грибы, шампиньоны, а также сушеные лесные грибы. Крапиву собирайте молодую, вдали от автодорог, а лучше на своем приусадебном участке. Если варите суп из шампиньонов, то грибы промойте, нарежьте и обжарьте на растительном или сливочном масле в течение 4-5 минут. Добавьте лук, обжарьте еще 4-5 минут и переложите обжаренные шампиньоны с луком в кастрюлю с варящимся картофелем. Далее варите суп до готовности, в конце варки добавьте нарезанную крапиву.

Ингредиенты:

• Грибы сухие - 20 г
• или Шампиньоны - 250-300 г
• Вода - 1 л
• Картофель не крупный - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Крапива (листья) - 20 г
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Продукты для приготовления супа с крапивой и грибами - перед вами.
2. Сушеные грибы промойте, меняя воду несколько раз. Залейте чистой водой и оставьте на пару часов, чтобы набухли.
3. Если у вас собственноручно приготовленные сушеные грибы, в качестве которых вы уверены, то варите грибы в той воде, в которой они были замочены. В противном случае воду слейте, залейте набухшие грибы чистой водой и варите в ней. Кастрюлю с грибами поставьте на огонь, доведите до кипения и варите грибы в течение 13-15 минут. Если хотите, чтобы в супе грибы были мелкими кусочками, перед варкой нарежьте их.
4. Положите в бульон нарезанный соломкой/брусочками картофель. Посолите.
5. Пока картошка варится, обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета нарезанный репчатый лук.
6. Положите в кастрюлю обжаренный лук.
7. Оборвите с крапивы листочки. Тщательно промойте, отряхните от воды и нарежьте.
8. Когда картошка будет готова, положите в кастрюлю нарезанную крапиву. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите суп с крапивой еще пару минут.
9. Снимите с огня и дайте супу настояться хотя бы 10-15 минут перед подачей.
10. Подавайте ароматный, вкусный суп с крапивой и грибами горячим. Такой суп будет хорош для постящихся или вегетарианцев.
11. По желанию добавьте в тарелку сметану и черный молотый перец. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 40 мин. : 28 кКал

Тушеная капуста по-баварски

Предлагаю замечательный гарнир к мясу птице а также отличное самостоятельное блюдо Сочную с небольшой кислинкой вкуснейшую тушеную капусту с беконом подавайте со свежим хлебом и кружкой пива Рецептов приготовления капусты по баварски немал ...