Суп с лососем и брокколи
Хочу поделиться рецептом супа с какой-нибудь красной лососёвой рыбой, часть ингредиентов в котором будет кусочками, а часть – измельченная в пюре.
Ингредиенты:
- Голова лосося – 1 шт.
- Кусок лосося – 150 г
- Брокколи замороженная – 300 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 30-50 г
- Вода – 0,6 л
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Для супа с лососем и брокколи подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Используйте суповой набор с головой. Брокколи подходит и свежая, и замороженная.
- Из рыбьей головы удалите жабры. Разрежьте её на две части, чтоб она при варке была полностью в воде. Срежьте с головы и куска всё красное филе и отложите его в холодильник.
- Из головы и костей лосося сварите насыщенный бульон. Доведите до кипения, удалите пену, а затем варите на слабом кипении 30-40 минут под крышкой. Не солите, а возможно, соль вообще не понадобится.
- Картофель нарежьте кубиком, лук мелко нашинкуйте.
- Процедите рыбный бульон, снова доведите до кипения и отправьте в него картофель и лук. Варите 10 минут.
- Потом добавьте в бульон брокколи. Крупные соцветия будет лучше разрезать на 2-3 части.
- Через 7 минут отчерпните половину овощей, влейте к ним немного бульона и измельчите при помощи блендера: в чаше ножами или погружной насадкой.
- Верните это пюре обратно в суп, прибавьте огонь до максимума.
- Когда закипит, забросьте в кастрюлю отложенные ранее кусочки красной рыбы. Через 3-4 минуты выключите огонь и снимите суп с плиты.
- На вид суп с лососем и брокколи будет выглядеть белым. Можно подумать, что с добавлением сливок или плавленого сыра, но он чисто рыбно-овощной. Попробуйте поостывшую ложку супа на соль и решите, нужно ли досолить, или предложите едокам соль при подаче.
- Очень в тему будут сухарики из белого или любого другого хлеба. Так и планировала, но в тот день была очень вкусная восточная лепешка с зеленью...
Время приготовления:
1 ч. :
39 кКал
Получаются вкусные нежные и сочные наггетсы без обжаривания их в большом количестве масла Они готовятся практически без масла и на весь процесс приготовления у вас уйдет максимум 30 минут с маринованием курицы Отличная закуска для дружеских или с ...