Суп с перловкой и фасолью
Сегодня приготовим очень ароматный, питательный, насыщенный суп с фасолью и перловкой). Такой суп согреет и насытит, а что еще нужно промозглым холодным весенним днем 😊?
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 200 г
- Перловая крупа - 3 ст. л.
- Бульон куриный - 1,3 л
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Перец сладкий - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 150-200 мл
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль, сахар, специи - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления супа с перловкой и фасолью. У меня перец - по половинке двух цветов (остался от другого блюда), вы возьмите любого цвета. Фасоль подойдет как белая, так и красная. Предлагаю взять именно консервированную (слив с нее жидкость), чтобы не тратить много времени на готовку.
- Промытую перловку отправляем в кипящий бульон и на среднем огне варим практически до готовности. Можно замочить крупу заранее, часа на 2-3, она сварится несколько быстрее, я не замачивала, минут через 30-35 перловка была почти готова).
- Овощи нарежьте небольшим кубиком.
- Я не всегда делаю такую овощную зажарку, в основном, когда супы варю без мяса. Но в данном случае у меня было время, пока варится крупа, поэтому решила их обжарить). В сковороду выкладываем лук, обжариваем до прозрачности.
- Добавим морковь, обжарим, помешивая, еще пару минут.
- Затем добавим сельдерей, перец, и жарим еще минуту-другую. Не надо их сильно зарумянивать, достаточно, чтобы овощи просто стали мягче.
- Выкладываем томатную пасту, перемешаем, обжарим минутку....
- После вливаем воду, протушим недолго, минут 5- Добавьте по вкусу сахар, чтобы сбалансировать кислинку от томата.
- Когда перловка будет готова примерно на 90 процентов, переложите содержимое сковороды в кастрюлю с крупой, добавьте фасоль, варите на среднем или слабом огне до мягкости и готовности перловки и овощей. У меня ушло минут 15 на это. Приправьте по вкусу солью, перцем, можно добавить сушеных трав по вкусу, я добавила 1/2 ч. л. сухого орегано.
- Суп с перловкой и фасолью получился очень вкусным и питательным!
- При подаче добавьте любимой зелени, можно подать к такому супу сметану).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
50 кКал
Если у вас есть отменный кусок баранины или ягнятины то приготовьте ее с капустой и вы получите и вкусное мясо и гарнир Не обязательно добавлять томатную пасту или сок можно дополнить блюдо карри или куркумой и оно будет смотреться очень апп ...