Суп с полбой и томатами

Полезный, ароматный, вкусный, питательный и согревающий суп. Любителям всего томатного точно понравится🙂. Я готовлю сегодня без мясных продуктов, но вы вполне можете добавить какие-то копчености или сварить суп на курином бульоне, например. Хотя и без мяса этот суп весьма сытный, благодаря полбе👍.

Ингредиенты:

• Полба - 100-120 г
• Томаты в с/с - 400 г
• Томаты вяленые - 3-4 шт.
• Томаты сушеные - 1 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л. (по желанию)
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей - 1-2 стебля
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Пармезан тёртый - 1-2 ст. л.
• Петрушка - 20 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Масло от вяленых томатов - 2 ст. л. (по желанию)
• Вода - 1,5-1,7 л
• Соль, сахар, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для супа с полбой и томатами. У меня сегодня томаты в четырёх ипостасях, хотя будет вкусно даже только с томатами в собственном соку, но нельзя не признать, что вяленые томаты дают неповторимый аромат, сушёные - сладость, а паста - лёгкую кислинку и более насыщенный цвет. В сезон, конечно, можно использовать просто свежие томаты, очищенные от кожицы.
2. Полбу промываем и отправляем в кипящую воду. Варим до готовности, примерно минут 40-
3. Тем временем нарежем сельдерей и лук кубиком, чеснок измельчим. Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками.
4. В сковороде разогреем оливковое масло и масло от вяленых томатов (оно невероятно ароматное), обжарим до прозрачности лук и чеснок.
5. Добавляем сельдерей и сушёные томаты, обжарим минут 5-
6. Затем в сковороду отправляем томаты в собственном соку (вместе с соком) и, если хотите более интенсивный цвет супа, томатную пасту.
7. Тушим на слабом огне минут Там, где присутствуют томаты, всегда желательно использовать сахар, он и сбалансирует кислинку, и сильнее раскроет вкус самих томатов. Попробуйте, добавьте соли, перца и сахара на свой вкус.
8. Когда полба будет готова, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Проварим на слабом огне томатную заправку вместе с полбой еще пару минут, и наш суп с полбой и томатами готов.
9. Впрок такой суп лучше не готовить, поскольку в жидкости полба будет продолжать разбухать, и если оставить суп надолго, он будет больше похож на суп-пюре. Хотя, может, кому-то такой вариант понравится больше. При подаче добавьте в суп зелени и немного тертого пармезана - он здесь невероятно хорош! Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 46 кКал

Камбала в панировке

Любите жареную рыбу с хрустящей корочкой Тогда приготовьте нежнейшую камбалу Просто быстро и изумительно ...