Свиная вырезка горячего копчения
Свиная вырезка отлично подходит для горячего копчения. Мягкое, деликатесное мясо с ароматом дымка можно подать в качестве закуски или как основное блюдо. Мясо абсолютно постное, очень сочное и вкусное в холодном виде. Я коптила мясо в большой самодельной коптильне. Возможно, в стационарной покупной время приготовления будет отличаться.
Ингредиенты:
- Вырезка свиная - 1 шт. (600 г)
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Паприка - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец чёрный - по вкусу
Инструкции:
- Свиная вырезка горячего копчения готовится из самой вырезки и ещё нескольких ингредиентов.
- С мяса можно удалить жировые полосочки, я не заморачиваюсь, не в ресторане)).
- Вырезку посолить, поперчить, приправить паприкой и полить соевым соусом.
- Переложить мясо в пакет и убрать в холодильник на 5-6 часов.
- На дно коптильни насыпать тонким слоем опилки.
- Выложить вырезку на решётку коптильни, можно подвесить.
- Закрыть вплотную коптильню.
- Разжечь под коптильней огонь и поддерживать его в течение всего копчения.
- Коптить вырезку 1 час 10 минут.
- Свиная вырезка горячего копчения готова. Можно пробовать сразу или спустя время.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
6 ч. 30 мин. :
135 кКал
Прекрасная закуска к столу в будни и праздники Замечательное сочетание ярких вкусных овощей с кисло сладким маринадом Подойдет к любым мясным и рыбным блюдам отварному или жареному картофелю Готовится салат просто и без стерилизации ...