Свинина по-китайски

Ингредиенты:

• Свинина с кожей - 500 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Звезда бадьяна - 1 шт.
• Корица - 1 палочка
• Корень имбиря - 20 г
• Перец чили - 1 шт.
• Соевый соус темный - 2 ст.л.
• Мирин - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. В последнее время, благодаря тому, что многие традиционные китайские продукты можно купить в магазинах, интерес к блюдам китайской кухни существенно возрос. Многие не только предпочитают посещать китайские рестораны, но и пробуют приготовить понравившиеся блюда в домашних условиях.
2. Рецептом этого блюда со мной поделилась знакомая китаянка. Однажды она пригласила нас к себе в гости и приготовила в числе многих других блюд и свинину Хуншао. Блюдо оказалось потрясающе вкусным и необычно красивым. Самое поразительное, что готовится свинина по-китайски из довольно простых продуктов и из их малого количества. Предлагаю вам приготовить это блюдо вместе со мной.
3. Для приготовления свинины по-китайски нам понадобятся следующие продукты.
4. Обязательно нужно взять свинину с кожей и прослойками жира. Прежде всего нам нужно отварить свинину. Для этого в кастрюле закипятим 1,5 литра воды и добавим соль. Выложим куски свинины в воду и проварим их буквально 5-7 минут. Достанем мясо из воды, воду не выливаем.
5. Дадим свинине немного остыть и нарежем ее тонкими кусочками.
6. В сковороду выливаем растительное масло, даем ему прогреться и добавляем сахар.
7. Нагреваем масло до тех пор, пока сахар не превратится в карамель.
8. Выкладываем в сковороду кусочки свинины и обжариваем их 3-5 минут, помешивая, чтобы все кусочки покрылись карамелью.
9. Перекладываем содержимое сковороды в сотейник. Добавляем соевый соус. От консистенции соевого соуса и его цвета зависит конечный цвет свинины. У меня соевый соус очень густой и темный, поэтому свинина получилась более темной.
10. Выкладываем палочку корицы и звездочку бадьяна (аниса).
11. Корень имбиря нарезаем небольшими брусочками.
12. Добавляем имбирь в сотейник к мясу.
13. Перец чили также нарезаем мелко. Если вы не любите очень острые блюда, удалите из перца семечки.
14. Добавляем перец к остальным ингредиентам. Добавляем также мирин или любое столовое вино.
15. Теперь доливаем в сотейник воду, в которой мы отваривали свинину, чтобы она покрыла мясо, и ставим сотейник на сильный огонь. Даем жидкости закипеть и затем убавляем огонь до медленного. Готовим свинину по-китайски 40-50 минут, пока соус не загустеет, а свинина не станет глазированного коричнево-красного цвета.
16. Подавать свинину Хуншао лучше всего с отварным рисом.
17. Приятного вам аппетита, а он у вас обязательно появится, когда вы увидите и попробуете конечный результат ваших усилий!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 302 кКал

Салат «Щетка» с редькой

В любое время года очищающий салат Щетка с редькой поможет вам утолить голод а заодно и разгрузить организм Незамысловатый состав быстрое приготовление еще один плюс в копилку салата А также он прекрасно сочетается с мясными блюдами и гарнира ...