Свинина по-монастырски
Из мяса и картофеля можно приготовить огромное количество блюд: супы, рагу, салаты, вторые блюда... Сегодня хочу предложить очень простой, но невероятно вкусный рецепт, который, несмотря на простенький состав, может легко стать фаворитом на любом праздничном столе🙂. А для хозяйки большим плюсом станет и то, что заготовки можно сделать заранее, а к приходу гостей лишь собрать всё вместе и запечь минут 10-15.
Почему такое название? Теряюсь в догадках🤔, ведь в монастырях и мясо-то не едят, возможно, блюдо получило свое название именно за скромный состав ингредиентов и легкость приготовления?.. Одно знаю точно - это вкусно, давайте уже приготовим😁😁).
Ингредиенты:
- Свинина (стейк) - 650-700 г
- Картофель - 450 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сыр - 150 г
- Майонез - 5-6 ст. л.
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Соль, перец, специи по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления свинины по-монастырски. Подойдут и карбонад, и шея, и части окорока. Совсем постное мясо легко пересушить, поэтому лучше взять с прослойками жира.
- Картофель можно запечь, можно отварить, это самый долгий процесс в данном рецепте. Если планируете приготовить такое блюдо, можно вообще сварить картофель накануне и сократить время приготовления в разы. Я отварила картофель в мундире.
- Стейки нужно отбить, чтобы они были одинаковой толщины и готовились равномерно.
- Мясо солим, перчим, можно добавить любимых специй. Я присыпала смесью из чеснока, базилика и томатов. Оставим мясо немного подмариноваться.
- Лук нарежем недлинной соломкой или кубиками.
- В сковороде разогреем масло, обжарим лук до мягкости и легкой золотистой корочки.
- Готовый картофель остужаем, очищаем, режем небольшими кубиками.
- Соединяем в миске картофель, обжаренный лук и 1-2 ст. л. майонеза, чуть присолим, поперчим.
- В той же сковороде, где жарили лук (мыть ее не обязательно), на сильном огне обжарим стейки с двух сторон - так сказать, "запечатаем" мясные соки. Буквально по минуте с каждой стороны.
- Внутри, как вы понимаете, мясо еще сырое. Теперь на противень выкладываем стейки.
- Распределяем на каждый кусок картофельно-луковую смесь.
- Сверху щедро присыпаем натертым сыром.
- И немного сеточки из майонеза наверх - это по желанию.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 13-15, до расплавления и подрумянивания сыра, мясо за это время как раз доготовится.
- А если для вас не принципиальна румяная сырная корочка, можно довести блюдо до готовности всё в той же сковороде, под крышкой, на слабом огне. Я предпочитаю духовку.
- Подавайте свинину по-монастырски с пылу с жару!! Гарнира и соусов к этому блюду не требуется, разве что можно зелени добавить и свежих или маринованных овощей.
- Приятного аппетита!!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
238 кКал
Этот салат придется по вкусу всем тем кто любит сытные полезные и вкусные салаты ...