Свинина по-степному

Свинина по-степному - вкусное мясное блюдо на каждый день, представляющее собой отбивные в картофельной шубке. К этому блюду собственно и гарнир не нужен, достаточно овощного салата или просто нарезанных овощей. Готовить такое мясо не сложно, главное приловчиться упрятать его под "шубку". Рекомендуется после обжаривания довести мясо до готовности в духовке, по желанию полить сметаной, разведённой с водой.

Ингредиенты:

• Свинина отбивная - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Зелень - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сметана - 2 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Масло подсолнечное - для жарки

Инструкции:

1. Нам понадобится свинина для отбивных, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.
2. Свинину нарезать слайсами, как на отбивные, только кусочки следует разрезать так, чтоб отбивная вмещалась на ладони, иначе будет неудобно одевать мясо в "шубку".
3. Для "шубки" картофель очистить и натереть на тёрке, добавить нарезанную кубиками луковицу.
4. Овощи посолить, выдавить чеснок и по желанию добавить зелень. У меня - из морозилки измельчённый укроп.
5. Вбить в миску яйца, добавить сметану и просеянную муку.
6. Смесь перемешать - "шубка" готова!
7. Теперь формируем отбивную. Ладонь присыпать слегка мукой, выложить немного "шубки" и распределить её по ладони.
8. Сверху выложить мясо, немного посолить и поперчить.
9. Закрыть его снова слоем "шубки". Стараться, чтоб мясо не выглядывало из под "шубы".
10. В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.
11. Когда увидим что низ поджарился, отбивные переворачиваем с помощью лопатки.
12. Таким образом обжариваем все отбивные.
13. Затем смазать маслом противень, выложить отбивные и полить их сметаной, разбавленной с водой. Густоту соуса отрегулировать самостоятельно, кто как любит. Можно и вовсе без соуса готовить.
14. Разогреть духовку до 220 градусов и довести отбивные до готовности в течение 10 минут.
15. Вкусная, нежная свинина по-степному готова! Подавать её очень вкусно с салатом. У меня салат из капусты с зелёным луком, огурцом и редисом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 174 кКал

Котлеты рисовые

Постные рисовые котлеты отличный ужин для постящихся и вегетариацев Сытно вкусно и просто ...