Свинина «Праздничная»
Ингредиенты:
- Свинина антрекот - 800 грамм;
- Баклажан - 1 шт;
- Картофель - 2 шт;
- Тыква - 400 грамм;
- Брокколи - 250 грамм;
- Перец сладкий - 2 шт;
- Масло оливковое - 2 ст.л;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Соль - по вкусу.
- Карри порошок - 1/2 ч.л;
- Перец черный молотый - 2 щепотки;
- Соль - по вкусу;
- Горчица - 1 ч.л;
- Мед - 1 ч.л;
- Вустерский соус - 1/2 ч.л;
- Масло оливковое - 1 ст.л;
- Тимьян свежий - 3-4 веточки;
- Чеснок - 3 зубчика.
Инструкции:
- Хочу предложить вам рецепт вкусной запеченной свинины в медово-горчичной глазури с овощами. Такое мясо прекрасно подойдет как для праздничного стола так и для семейного ужина. Овощи для подушки можно взять любые на ваш выбор.
- Для приготовления нам понадобится свинина антрекот (без кости), овощи на ваш вкус, специи для маринада, оливковое масло, свежий тимьян и чеснок.
- Свинину обвязать кулинарной нитью, чтобы придать ей форму рулета.
- Приготовить маринад для мяса: для этого смешать мед, горчицу, соль, карри, черный молотый перец, масло оливковое и вустерский соус.
- Замариновать мясо в маринаде, выложить к нему чеснок и тимьян. Мариновать свинину не менее 2-х часов (лучше ночь).
- Баклажан и сладкий перец нарезать крупным кубиком.
- Картофель и тыкву тоже нарезать крупным кубиком.
- Мясо вынуть из маринада и быстро обжарить на огне чуть выше среднего.
- Овощи выложить в форму, добавить зубчики чеснока. Посолить.
- Полить оливковым маслом.
- На овощи выложить обжаренное мясо и поставить выпекаться в заранее разогретую, до 180 градусов, духовку на 1 час.
- Выложить на блюдо овощи, мясо и предварительно отваренную брокколи (3 минуты в кипящей воде).
- Приятного аппетита!