Свинина в квасе

Ингредиенты:

• Свинина мякоть - 1-1,2 кг;
• Квас - 1-1,5 стакана;
• Хрен - 1-2 ст. ложки;
• Лук - 1 кпупная головка;
• Чеснок - 2-4 зубчика;
• Перец - по вкусу;
• Гвоздика - по вкусу 2-3 соцветия;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1. Свинина, маринованная в квасе, а затем запеченная - традиционное блюдо русской кухни. Ароматная и пикантная на вкус она уместна на праздничном столе, например, на Рождество, а так же в другие праздники и просто в повседневном меню. На гарнир отлично подходит картофель.
2. Подготовьте ингредиенты по списку:
3. Для маринада хрен натрите или используйте заготовку из него на зиму, горошины перца и соцветия гвоздики раздавите, лук нашинкуйте. Проложите этими ингредиентами один или крупных два куска свинины (с окорока или лопатки).
4. Влейте квас.
5. Возможны варианты, которые попадались мне в разных источниках: дополнительно придавить мясо, оставить его на 1-2 суток! А в этом варианте два куска свинины просто мариновались около двух часов в закрытом герметичном контейнере с периодическим переворачиванием.
6. Замаринованное мясо, обсушите и натрите измельченным чесноком и солью.
7. Маринад не выливайте, а процедите, он ещё понадобится в процессе приготовления.
8. Запеките куски свинины в духовке при 200 градусах
9. или в чаше мультиварки на режиме "выпечка" до полной готовности, поливая вытекающим соком.
10. Если сока покажется недостаточно, то подлейте немного процеженного маринада.
11. Готовые куски свинины нарежьте на ломти.
12. Поместите ломти свинины в глубокую сковороду или в чашу мультиварки, влейте маринад и доведите до закипания маринада. После этого снимите с огня и свинина в квасе готова к подаче.
13. Свинина в квасе готова.
14. Подавайте её с гарнирами по вкусу.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 243 кКал

Цыганские котлеты

Необычные но очень вкусные мясные котлеты из свиного фарша с добавлением помидоров и зелени Запекаем в духовке ...