Сырдак из рыбы
Сырдак (сырдаг) - простое обеденное блюдо азербайджанской кухни, где его изначально готовили преимущественно из местной речной рыбы типа сазана. Я покажу, как приготовить сырдак из минтая.
В процессе приготовления в сковороду добавляется много зелени, лук, чеснок и помидоры - этим блюдо отличается от привычной тушеной рыбы. Зелень иногда пробивают блендером или перекручивают на мясорубке, тогда все блюдо приобретает зеленовато-бурый цвет.
Ингредиенты:
- Рыба (минтай) - 3 шт.
- Помидор крупный - 120 г
- Лук репчатый - 100 г
- Петрушка свежая - 30 г
- Кинза - 20 г
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Соль овощная - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 г
- Масло оливковое - 40 г
- Чеснок - 3 зубка
Инструкции:
- Возьмем продукты для приготовления сырдака из рыбы.
- Минтая очистите, хорошо промойте и разрежьте на порционные куски.
- Рыбу можно присолить, поперчить и оставить на время, пока займемся овощами. Очистите крупную луковицу и порежьте ее четверть-кольцами. Помидоры нарежьте дольками.
- Мелко порубите зелень, лепестками порежьте несколько зубчиков чеснока.
- На сковороде с разогретым маслом до прозрачности обжарьте лук и чеснок, добавьте рыбу и продолжите обжарку.
- Переверните рыбу и присыпьте овощной солью. Ее можно заменить на обычную, добавив сухие пряности для рыбы.
- Далее поверх рыбы укладываем дольки помидоров.
- И прикрываем всё подготовленной зеленью, поливаем лимонным соком и тушим до готовности под крышкой.
- Когда помидоры станут мягкими, а блюдо приобретет аппетитный вид и аромат, блюдо готово.
- Подавать сырдак из рыбы можно с гарниром как горячее блюдо, в охлажденном виде он идет как отличная закуска.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
87 кКал
Прекрасная альтернатива грузинским хачапури Ватрушки готовятся на основе мягкого дрожжевого теста а для начинки понадобится обычный твердый сыр Впрочем с начинкой всегда можете экспериментировать и к твердому классическому сыру добавлять сразу и ...