Сырный соус из плавленого сыра
Готовим сырный соус, который обладает утонченным пряным вкусом с ореховыми нотками, насыщенным цветом и сливочным ароматом.
Ингредиенты:
- ​Сыр Гауда - 150 г
- Плавленый сыр - 100 г
- Сливки 20% - 300 мл
- Соль, молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Сырный соус создают как из мягких видов сыра, так и из твердых. Главное, чтобы используемый сыр хорошо плавился и не сворачивался. Сырный соус имеет множество вариантов приготовления, где существенно отличаются компоненты и технология. Сырный соус из плавленого сыра придает основным блюдам аппетитные оттенки вкуса, он отменно подходит к пасте, мясу, холодным закускам.
- Плавленый сыр освободите от обертки, натрите на мелкой терке, полученную стружку уложите в небольшую кастрюльку.
- Пластины сыра Гауда поломайте руками, добавьте к плавленому сыру.
- Емкость с содержимым установите на плиту с минимальным огнем. Смесь сыров будет медленно нагреваться и расплавляться, в этот момент постоянно ее перемешивайте ложкой. Также данную процедуру можно совершать на водяной бане, тогда соус точно не пригорит.
- Когда сыры полностью расплавятся и образуют густую массу, тонкой струей подлейте сливки в нужном объеме, увеличьте огонь. Доведите массу до кипения, огонь снова убавьте. Состав в это время постоянно перемешивайте, не отходя от плиты. Держите соус на плите, пока он не загустеет, добиваясь нужной вам консистенции. В конце добавьте немного молотого перца и соли по вкусу.
- Сняв с огня, дайте соусу полностью остыть. После остывания он станет гуще.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
211 кКал
Очень необычное простое но вкусное вегетарианское блюдо А если его немного модифицировать то и для постных дней подойдёт и для веганов ...