Сырный суп с галушками
Уютный, сытный и нежный на вкус. Такой суп отлично подходит для детского меню.
Ингредиенты:
- Бульон (из курицы или индейки) - 2 л
- Картофель - 300 г
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 100 г
- Сырок плавленый - 100 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 100-150 г
- Вода - 2 ст.л.
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для сырного супа с галушками.
- Очистите овощи и залейте их холодной водой до момента использования.
- Чтобы сырный суп с галушками был нежным по вкусу, лучше использовать лёгкий бульон из курицы или индейки. Я использовала бульон, сваренный из голени индейки.
- Как сварить бульон из голени индейки, можно посмотреть в этом рецепте.
- Первым делом нужно приготовить тесто для галушек. Для этого в миску всыпьте муку, добавьте щепотку соли, вбейте яйцо и прибавьте 1-2 столовые ложки воды (или бульона). Начните замешивать тесто вилкой.
- После чего тесто вымесите руками до однородности. Оно по консистенции должно быть как пельменное тесто. Оберните тесто для галушек плёнкой и дайте ему отдохнуть 30 минут. После отдыха вымесите тесто ещё раз.
- Если потребуется, то добавьте в тесто чуть больше муки, чтобы оно было довольно плотным.
- Чтобы приготовить галушки для сырного супа, отщипните от теста небольшой кусочек, раскатайте его в жгут толщиной около 1 см. И нарежьте ножом слегка наискосок на кусочки размером также около 1 см.
- Готовые галушки разложите на доске, чтобы они не слиплись. Если галушки немного подсохнут, то это не страшно.
- Кстати, тесто для галушек отлично переносит заморозку, можно использовать не всё тесто, а половину, а оставшуюся половину заморозить для варки супа в другой раз.
- Также приготовьте зажарку для супа. Для зажарки нарежьте мелко лук и натрите на тёрке морковь. Спассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета и снимите готовую зажарку с огня.
- Плавленый сырок натрите на тёрке или слегка разомните вилкой.
- Все подготовительные работы окончены. Приступаем к варке сырного супа с галушками.
- Доведите до кипения бульон в кастрюле. Картофель нарежьте соломкой и добавьте в бульон.
- После того как картофель закипит, опустите в бульон галушки. Обязательно помешивайте суп, чтобы галушки не прилипли ко дну кастрюли.
- Как только галушки всплывут, добавьте в суп зажарку и убавьте огонь под кастрюлей.
- Варите суп на среднем огне около 15 минут, до мягкости картофеля. Если необходимо - добавьте соль по вкусу.
- Через 15 минут, когда картофель станет мягким, добавьте в суп плавленый сыр и выключите плиту. Сыр растворится в супе буквально через 1-2 минуты.
- Настаиваться супу не нужно, иначе галушки могут перевариться.
- Ароматный и сливочный сырный суп с галушками и плавленым сыром готов! Подавайте его сразу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
55 кКал
Очень ароматное и пикантное блюдо из курицы приготовленное в казане на костре Сливочная курица буквально отходит от косточек мясо её нежнее нежного Чкмерули можно подать с гарниром или же со свежим хлебом лепёшками которые рекомендую макать прям ...