Сыроедческая окрошка
Самый быстрый рецепт приготовления овощной тертой окрошки из сырых овощей и зелени.
Ингредиенты:
- На три порции:
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Редис молодой – 200 г
- Лук зеленый – 3 стрелки
- Укроп свежий – 15 г
- Соль – по вкусу
- Лимон – по вкусу
- Квас или минералка - 2-2,5 стакана
Инструкции:
- Не представляю без окрошки летний день. Чем же так заманивает этот вкуснейший холодный «суп» русской кухни? Окрошка – холодное лакомство в жару. Это действительно так! Ничего другого совсем не хочется.
- Традиционно на Руси окрошку готовили из мяса и овощей, заливая огуречным или капустным рассолом. На сегодня главная классическая заправка – квас, а вот основные окрошечные ингредиенты могут быть и не мясными. Мы приготовим одну из вариаций постной диетической окрошки без мяса, яиц и вареных овощей – сыроедческую.
- Могу поспорить, что истинные сыроеды стараются использовать в пищу только проверенные продукты. Овощи, выращенные на своем огороде – правильный выбор. Как настоящий ценитель свежих домашних овощей и зелени не скрываю, что мой скромный список ингредиентов, кроме лимона – с дачи. Нужную нам окрошку заправлю лимонной водой, а почти сыроедческую – домашним квасом.
- Ингредиенты для приготовления сыроедческой окрошки берем из списка. Также потребуются терка и нож.
- Молоденькие дачные огурчики трем на крупной терке в миску, где будем замешивать окрошку. Я использую эмалированный салатник малых размеров.
- Сюда же в огурцы нужно натереть домашнюю редиску.
- Шинкуем мелко свежесобранный укроп.
- Нарезаем колечками свежий зеленый лук.
- Выжимаем лимонный сок, добавляем в общее блюдо. Перемешиваем окрошку руками несколько секунд.
- Заливаем минеральной водой или диетическим квасом. Сыроедческая окрошка из сырых овощей готова! Где моя большая ложка?
- Да, сама люблю окрошку из сырых овощей с минералкой. Супруг - на квасе, чтобы ложка стояла. Дочки любят жидкую. Вот и экспериментирую.
Время приготовления:
20 мин. :
17 кКал
...