Тарт фламбе

Тарт фламбе - фермерское блюдо эльзасской, а также южнонемецкой кухни, представляющее собой плоский открытый пирог, похожий на пиццу. В эльзасских деревнях всегда готовили такую лепешку в печи. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты, приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи. В середину клали лепешку, покрытую сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.

Ингредиенты:

• Мука - 125 г
• Вода теплая - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло - 25 мл
• Сметана - 3 ст.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Смесь перцев - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Ветчина - 80 г

Инструкции:

1. Для приготовления тарта фламбе соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. В муку добавляем соль, теплую воду, подсолнечное масло и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть 1 час.
3. Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Лук нарезаем полукольцами. Ветчину режем на небольшие кусочки.
4. Раскатываем тесто максимально тонко в форме овала. Не делайте круглую форму. Это не пицца!
5. На пергаментную бумагу перекладываем раскатанное тесто. Смазываем сметаной, накладываем ветчину и лук.
6. Перекладываем на горячий противень. И запекаем в заранее разогретой духовке на максимальной мощности 6 минут. Максимальная мощность моей духовки - 250 градусов.
7. Тарт фламбе готов! Готовится быстро, получается очень вкусно! Разрезаем и наслаждаемся! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 26 мин. : 234 кКал

Картошка с чевапчичи в духовке

Замечательный обед или ужин Запекается блюдо под фольгой без добавления жидкости картофель впитает в себя весь жир от жирных колбасок и станет сочным бархатистым на вкус По желанию добавляйте любые специи и пряности я ограничилась универсальной ...