Тарт с ревенем и клубникой
В Вятском крае сезон клубники и молодого ревеня совпадают по времени. Нужно воспользоваться этим периодом и приготовить тарт с интересной и гармоничной начинкой из них. Но так-то в любое время года можно испечь тарт из замороженных клубники и ревеня.
Ингредиенты:
- Мука – 250-280 г
- Сливочное масло – 120-125 г
- Вода, вино или сок – 50 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1,5-2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Клубника – около 250 г
- Ревень – 7 стеблей
- Сахар – от 2-х ст.л.
- Крахмал кукурузный – 2-2,5 ч.л.
Инструкции:
- Для песочного тарта с ревенем и клубникой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для приготовления теста соедините размягченное при комнатной температуре сливочное масло, яйцо, сахар и соль.
- Перемешайте и взбейте, можно это сделать при помощи блендера.
- Добавьте муку и перемешайте вилкой или лопаткой.
- Должна получиться масса в виде крупных крошек. Влейте холодную жидкость. Это может быть молоко, цитрусовый сок или белое вино...
- У меня был сироп от консервированных ананасов. Соберите тесто в шар, оберните в пищевой пакет и поместите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
- Стебли молодого ревеня нежные, но, возможно, всё равно придётся убрать с них грубую кожицу.
- Клубнику и ревень нарежьте примерно одинаковыми кусочками, пересыпьте сахаром и перемешайте. Довольно быстро из них выделится сок.
- Теперь можно добавить кукурузный крахмал, он растворится в этой жидкости от ревеня и клубники. Доведите до закипания при помешивании и поварите на слабом огне минуты Осторожно попробуйте на вкус. Если окажется, что кисловато, то добавьте ещё сахару по своему вкусу.
- Песочное тесто для тарта нужно раскатать и уложить в форму так, чтобы получились бортики. Толщина теста пусть будет, например, 1 см. На поверхности теста сделайте проколы вилкой.
- Тёплую, а лучше остывшую начинку распределите равномерно по тесту.
- Запекайте заготовку в разогретой заранее духовке при 180-200 градусах полчаса или немного дольше.
- Тарт с ревенем и клубникой можно оформить свежими ягодами и листочками мяты.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
215 кКал
Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно Лечо из зеленого перца на зиму рецепт которого представлен у нас на сайте готовится всего 45 минут Закуска получается не только живой но и полезной Витаминный состав ...