Тартар из креветок с авокадо
Тартар можно приготовить из чего угодно. Главное, всё мелко-мелко нарезать и приправить пикантной заправкой. У меня сегодня любимое сочетание: "авокадо+креветка". Подать такую закуску можно с хрустящими тостами, хлебцами или с чипсами из лаваша.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 г
- Авокадо - 180 г
- Лук красный - 40 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Укроп - 5 г
- Горчица зернистая - 2 ч.л.
- Каперсы - 15 г
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для тартара из креветок с авокадо.
- Авокадо выбирайте спелое, мягкое, маслянистое. Что касается креветок, то нет разницы какие брать (крупные или мелкие), так как их всё равно мелко рубить.
- Первым делом приготовим заправку для тартара, чтобы потом, после нарезки всех продуктов, не тратить на это время.
- В миску влейте оливковое масло, добавьте зернистую горчицу, сок лимона, нарубленные мелко каперсы и укроп. Можно добавить чуть соли, но лучше попробовать уже заправленный тартар и досолить его, если потребуется.
- Тщательно смешайте все ингредиенты заправки и пока отставьте готовую заправку для тартара в сторонку, пусть все вкусы "женятся".
- В некоторых видах тартара продукты используют сырыми, например говядину или лосося. Но креветки, всё же, в сыром виде не едят, поэтому их нужно отварить.
- Вскипятите воду с небольшим количеством соли, опустите в кипящую воду креветок и варите 1-2 минуты. Сырые креветки имеют серый цвет, а при варке они становятся розовыми. Отваренных креветок откиньте на сито и остудите. Можно обдать холодной водой для ускорения процесса. У меня креветки были без панцирей. Ну а тех, что в панцирях, конечно же, нужно очистить. И ещё рекомендуется удалять у креветок кишечник, это по желанию.
- В продаже имеются уже варёно-мороженые креветки, их тоже можно использовать в тартар, но я рекомендую после разморозки обдать их кипятком в целях гигиены.
- Остывших варёных креветок нарубите мелко ножом.
- Также мелко нарубите очищенную красную луковицу.
- И в последнюю очередь займёмся авокадо, чтобы оно не потемнело.
- Авокадо разрежьте на две части, удалите косточку и чайной ложкой извлеките мякоть из половинок.
- Мелко нарубите мякоть авокадо ножом.
- Ну а теперь осталось сложить все ингредиенты для тартара в миску и добавить заправку.
- Перемешайте всё с заправкой, попробуйте на соль-перец, и если нужно, то приправьте тартар по вкусу.
- Тартар из креветок с авокадо готов. Сервируйте его на своё усмотрение. Можно выложить через сервировочное кольцо или подать в порционных стаканчиках. Видела даже вариант сервировки, где такой тартар выкладывают в шкурки от авокадо. В общем, сервировка - дело творческое, так что фантазируйте!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
164 кКал
Пицца с форелью и рикоттой необычная простая красивая и вкусная ...