Тартар из тунца
Французскую закуску тартар можно очень вкусно приготовить из филе тунца. Предлагаю сопроводить его авокадо в трёх вариантах: с кусочками авокадо, в половинке авокадо и с соусом гуакамоле.
Ингредиенты:
- Тунец филе – 250 г
- Авокадо – 1 шт.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Лимон – 0,5-1 шт.
- Масло виноградной косточки – 1 ст.л.
- Лук репчатый – 0,5-1 шт.
- Шнитт лук – 10-15 г
- Гуакамоле – до 2 ст.л.
- Белый хлеб – от 2-х ломтей
- Кунжут – по вкусу
- Мята – по желанию
Инструкции:
- Для тартара из тунца с авокадо подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Филе тунца приобретайте в виде обрезков филе шоковой заморозки, авокадо нужно спелое и мягкое. Кстати, на сайте есть статья, помогающая выбирать авокадо в магазине!
- Соус гуакамоле купите готовый или приготовьте по рецептам с сайта.
- Репчатый лук берите сладких сортов: красный, ялтинский и т.п.
- Растительное масло советую оливковое или виноградной косточки.
- Для маринада соедините и перемешайте соевый соус с растительным маслом.
- Размороженное филе тунца нарежьте мелким кубиком и поместите в маринад. Из половинки или из целого лимона выжмите сок, пусть даже немного его мякоти попадет на тунца. Перемешайте.
- Ялтинский или другой не горький лук мелко нарежьте, шнитт-лук или зеленое перо лука мелко нашинкуйте и добавьте в тартар. Пусть все ингредиенты пропитаются между собой минут
- В это время займитесь авокадо. Разрежьте его на две части вдоль, удалите косточку.
- Одну половинку оставьте с кожурой, а в углубление уложите тартар в количестве 2,5-3 ст.л., посыпьте кунжутом. Ломтики чиабатты или другого белого хлеба по желанию подсушите на сковороде.
- Затем смажьте их гуакамоле и уложите порции тартара. Для пущего впечатления сопроводите кусочками мяты, но так-то это дело личного вкуса...
- Вторую половинку авокадо очистите от кожуры, нарежьте аналогичным тунцу кубиком и вмешайте в тартар. Желательно подавать сразу же.
- С бутерами из тартара с гуакамоле всё понятно, как их употреблять.
- Тунцовый тартар из половинки мягкого авокадо ешьте чайной ложечкой, подцепляя его мякоть.
- Тартар из тунца с кубиками авокадо есть смысл ещё сбрызнуть лимонным соком по вкусу.
- Подавала всё это с сухим белым вином российского производства умеренной ценовой категории (да ещё и со скидкой по акции!) – сочетание понравилось. Думаю, как-нибудь попробовать и с красным сухим вином. В нашем домашнем винном шкафу практически все вина российских виноделов и преимущественно Краснодарского края (Фанагория, Собер Баш, Гай Годзор, Шато де Талю, Шато Тамань, Абрау Дюрсо и других как больших промышленного масштаба, так и небольших частных виноделен). Читаю рекомендации винного гида, с которым у меня совпадают вкусы, и ежегодные списки top100wines – рейтинг лучших российских вин.
- Тартар из сырого тунца с авокадо – впечатляющий и полезный!
Время приготовления:
20 мин. :
137 кКал
Простой и вкусный салат может стать дополнением к основному блюду или обычным перекусом между обедом и ужином ...