Татарская окрошка
Холодный суп для жары - это то что нужно. Сегодня приготовим окрошку по-татарски (с вареной говядиной). Заправлять нужно квасом и катыком.
Ингредиенты:
- Говядина вареная - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Огурец - 200 г
- Свежая зелень - 50 г
- Квас - 0,8 л
- Катык - по вкусу
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Мякоть говядины сварите в подсоленной воде и полностью охладите. Яйца сварите, залейте холодной водой. Все продукты для татарской окрошки должны быть одинаково хорошо охлаждены.
- Яйца очистите и разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с солью.
- Влейте немного кваса к желткам и поставьте в холодильник, пока будете нарезать остальные ингредиенты.
- Белки нарежьте тонкой соломкой.
- Вареную говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон.
- Огурцы нарежьте тонкими брусочками. Очистите огурец от кожицы, если она толстая.
- Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сложите лук в миску, посыпьте солью.
- Толкушкой разотрите лук до кашицы.
- В глубокую миску сложите нарезанные белки, говядину и огурцы.
- Добавьте растертый зеленый лук.
- Положите мелко нарезанные укроп и петрушку. Добавьте растертые с квасом желтки, если окрошка будет съедена вся сразу.
- Или положите порцию нарезанных продуктов в тарелку, добавьте растертые желтки и влейте охлажденный квас, посолите и поперчите по вкусу.
- Татарская окрошка готова, подавайте с катыком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
73 кКал
Уж очень понравились моим домочадцам лакумы на молоке тут же решила сделать тесто на кефире Плюшки заметно отличаются по вкусу но на вид такие же румяные пышные и нежные Кефирное тесто без добавления яйца менее сдобное если можно так выразиться ...