Тайский салат с курицей

Очень нежный и сочный куриный салат, обогащенный вкусами тайской кухни. Специй будет много, но по большому счёту, всё очень доступно...

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.
• Имбирь - 20 г (или порошок 1 ч.л.)
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук репчатый - 0.5
• Перец душистый - 5 горошин
• Соль - 0.5 ч.л. (или больше)
• Перец чили - 2 см (или в порошке)
• Набор азиатских специй - 0.5 ч.л.
• Кунжут - 3 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Кунжутное масло - 3 ст.л.
• Яблочный уксус - 3 ст.л. (или лимонный сок)
• Сахар - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Острый соус чили - 1 ст. л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук зеленый - 10 г
• Огурец - 1 большой
• Перец болгарский - 1 крупный
• Салат - 150 г
• Лук репчатый - 0.4 шт.
• Кинза - 10 г

Инструкции:

1. В тайском салате с курицей важны не только специи и заправка, нужно еще правильно отварить куриную грудку, чтобы она осталась очень мягкой и сочной. Об этом я рассказываю в своем рецепте, и если захотите его повторить, то следуйте ему в точности.
2. Подготовьте все необходимые продукты.
3. Куриную грудку залейте водой, чтобы вода слегка ее покрыла.
4. Посолите и добавьте все, что указано в первом списке рецепта - лук, острый чили, перец горошком, имбирь, чеснок, специи. Вместо свежего я добавила молотый имбирь и перец раздавила ножом.
5. Нагрейте всё до 90 градусов, но не доводите до кипения, даже пену снимать не нужно.
6. Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру, то просто уменьшите нагрев и держите кастрюлю без явного кипения 8 минут. Крышкой накрывать не нужно.
7. Вы должны видеть, что вода близка к кипению, но не давайте ей кипеть и булькать ни в коем случае, просто следите постоянно.
8. Через 8-9 минут снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут в покое. За это время курица дойдет до полной готовности, но не пересушится.
9. Приготовьте заправку к тайскому салату с куриным филе. Для это кунжут слегка поджарьте и смешайте со всеми ингредиентами, указанными в рецепте. Зеленый лук нарежьте наискосок, как принято в азиатской кухне.
10. Огурец и сладкий перец нарежьте соломкой.
11. На широкое блюдо выложите рваные листья салата.
12. Поверх него разложите слоями овощи - огурец, потом перец.
13. Добавьте немного репчатого лука, у меня он обычный, но лучше, если это будет красный лук.
14. Курицу достаньте из бульона и разберите на волокна.
15. Разложите куриное мясо поверх овощей и полейте заправкой. Сверху посыпьте рубленой кинзой.
16. Тайский салат с курицей готов. Наслаждайтесь...

Время приготовления: 30 мин. : 123 кКал

Паштет из сыра

Нет ничего вкуснее чем намазать на хрустящий хлеб домашний паштет Приготовить его можно из множества продуктов куриного мяса грибов печени и т д Предлагаю сегодня приготовить вкусный и простой паштет из сыра Для рецепта используйте три вида с ...