Тайский соус «Сирача»
Соус очень острый и очень ароматный, подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам, а также используется при запекании или обжаривании блюд
Ингредиенты:
- Перец чили - 60 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Уксус рисовый - 1,5 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Томатная паста - 100 г
Инструкции:
- Более полувека назад этот соус был приготовлен тайкой в одной небольшой деревне, именуемой Si Rach. Соус так понравился ее друзьям, что они уговорили её делать соус на продажу. И уже через некоторое время соус стал очень популярен. Затем права на его рецептуру были выкуплены, и соус начали производить в промышленных масштабах.
- Тайский соус "Сирача" сейчас очень популярен в азиатских странах. Его используют в качестве составляющей для маринада, а также при запекании или обжаривании блюд. Можно подавать как самостоятельное блюдо. Соус подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам и т.д.
- Соус очень острый и очень ароматный. Пока готовила, боялась, что попробую его прямо с ложки, очень притягательный аромат.
- Прогулявшись по интернету, я встретила много рецептов, немного отличающихся друг от друга. За эту версию рецепта благодарю Наталью (mizuko).
- Если вы любите острое, это ваш рецепт.
- Я делала небольшую порцию, взяла 6 перчиков.
- В оригинале - рисовый уксус, у меня не было, заменила на винный.
- Масло накалить, обжарить нарезанный лук и чеснок.
- Добавить томат и нарезанный перец. Потомить 5 минут.
- Добавить сахар, соевый соус и уксус. Готовить до мягкости перца.
- Дать остыть и измельчить в блендере.
- Переложить тайский соус «Сирача» в стерилизованную банку. Хранить в закрытом виде в холодильнике.
Время приготовления:
30 мин. :
150 кКал
Куриные оладьи блюдо простое Но в данном блюде будет изюминка ягоды можжевельника ...