Тефтели с подливкой на сковороде
Тефтели с подливкой на сковороде — блюдо на каждый день. Хороши с любым гарниром (крупами, макаронными изделиями, овощным пюре). К фаршу чаще добавляют рис, я предлагаю заменить геркулесом. Тонкие овсяные пластинки быстро проходят паром, не влияют на вкус и аромат, при этом тефтели сохраняют приятную упругость, мясистость.
Ингредиенты:
- Свиной фарш - 350 г
- Куриный фарш - 350 г
- Овсяные хлопья - 2 ст.л.
- Томатная паста - 70 г
- Растительное масло - 30 мл
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубка
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для подачи
Инструкции:
- Подготовим продукты для приготовления тефтелей с томатной подливкой на сковороде.
- Соединяем два вида фарша: куриный и свиной, овсяные хлопья, продавленный через пресс чеснок, приправляем солью и молотым острым перцем. Перемешиваем, для пластичности отбиваем.
- Влажными ладонями скатываем шары одинакового размера, но значительно большего, чем для фрикаделек.
- Одновременно на растительном масле две-три минуты обжариваем крупно нашинкованные луковицу, чеснок и морковь. По желанию, для усиления вкуса и легкой карамелизации бросают щепотку сахара.
- К промасленным овощам выкладываем томатный концентрат, размешиваем. Еще минуту прогреваем.
- Вливаем 300 мл кипятка, солим, перчим.
- Одним слоем размещаем тефтели-полуфабрикаты в красном соусе. Готовим без крышки до выпаривания соуса в два-три раза, пару раз тефтели переворачиваем.
- Дополняем тефтели с подливкой на сковороде свежей зеленью.
- Готово. Подаем тефтели с томатной подливкой горячими — приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
173 кКал
...