Тефтели в тыквенном соусе

Казалось бы, обыкновенные тефтели. Но как они интересно звучат в сочетании с вкуснейшим соусом из сладковатой тыквы, пряного чеснока, нежных сливок и сыра! Это стоит попробовать, тем более в сезон тыквы.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Рис – 100 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Чесночный перец – 1 ч.л.
• Мякоть тыквы – 500 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 50 г
• Сливки – 200 г
• Сыр – 50 г
• Вода – 200 мл
• Соль – по вкусу

Инструкции:

1. Для рецепта тефтелей в тыквенном соусе нам потребуется уже готовая тыквенная мякоть. Для этого нужно просто запечь плод в фольге в духовке (1-1,5 часа при максимальной температуре), предварительно удалив лишь семечки. А затем остудить и счистить мякоть с кожуры. Натуральное тыквенное пюре готово - такое нам и потребуется для соуса.
2. Начнём приготовление блюда с тефтелей. Нам потребуются следующие ингредиенты.
3. Сами тефтели вы можете сделать из любого фарша: куриного, свиного, смешанного. Блюдо прекрасно как при самостоятельной подаче, так и к любому гарниру.
4. Лук очистите, промойте и измельчите ножом. Можно воспользоваться блендером, чтобы кусочки лука не чувствовались в фарше.
5. Рис отварите в стакане воды (200 мл) до впитывания жидкости. Остудите.
6. В удобной глубокой миске соедините все ингредиенты для тефтелей: мясной фарш (у меня говяжий), отварной остуженный рис, измельченный лук, а также специи - соль и чесночный перец. Специи можно использовать любые по вкусу.
7. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
8. Руки чуть смочите водой и сформируйте из полученного фарша тефтели. Получится 7-9 штучек с ладошку. Отправьте изделия в морозилку схватиться. Или просто уберите в холодильник на время приготовления соуса.
9. Для тыквенного соуса к тефтелям нам потребуются следующие компоненты. Тыкву, как было указано выше, нужно заранее запечь в духовке и счистить мякоть с кожуры. Сливки подойдут любой жирности.
10. На разогретую сковороду выложите сливочное масло и измельченные в прессе зубчики чеснока. Обжарьте пару минут.
11. Выложите мякоть запечённой тыквы, влейте сливки и воду. Подсолите, перемешайте и начинайте нагревать на небольшом огне.
12. Добавьте в соус тёртый сыр (я использую пармезан). Снова перемешайте и доведите до первых пузырьков.
13. Выложите в соус подготовленные тефтельки. Ложкой полейте их соусом, чтобы сверху образовалась шапочка.
14. Тушите 20-25 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой.
15. Тефтели в тыквенном соусе готовы! Подавайте к столу в качестве самостоятельного блюда или в дополнение к любимому гарниру. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 147 кКал

Бифштекс по-казачьи

От других видов бифштексов вариант по казачьи отличается тем что в рубленый фарш добавляется сметана а заготовки обваливаются т е панируются в луке ...