Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Этим летом я стараюсь экспериментировать с разными блюдами, включая салаты, которые будут не только вкусными, но и легкими, питательными и полезными. Этот теплый салат с куриной печенью и рукколой я готовила по книге "Активное меню". Кстати, Пюре из зеленого горошка и Омлет с зеленым горошком - тоже оттуда. И все они мне настолько понравились, что я однозначно буду готовить их не раз. Что касается салата, то его смело можно отнести к полезной еде, ведь куриная печень богата железом, белком, витаминами А и группы В, а также содержит массу других микроэлементов. Зелень, в данном случае руккола, - тоже кладезь полезных веществ, и ее нужно как можно чаще включать в свой рацион. Только ее количество для салата я уменьшила, так как по книжному рецепту ее требовалось аж 150 граммов, но мне показалось, что это будет слишком много, ведь любая зелень легкая, и я ограничилась 50 граммами. В общем, этот салат - еще одно блюдо для разнообразия домашнего меню.

Ингредиенты:

• Куриная печень - 150 г
• Руккола - 50 г
• Шампиньоны - 3 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Винный красный уксус - 1 ст.л.
• Морская соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим для салата все необходимые продукты. Если печень замороженная, то предварительно разморозим ее.
2. Шампиньоны почистим и нарежем пластинами.
3. Печенку порежем небольшими кусочками размером на один укус.
4. На растительном масле обжарим шампиньоны, через 2 минуты добавим к ним горчицу, винный уксус, соль и перец, перемешаем и секунд через 15 выложим из сковороды в другую емкость.
5. А в сковороду кладем печень и обжариваем ее до готовности на небольшом огне около 3-х минут, постоянно помешивая, чтобы она обжаривалась со всех сторон равномерно. Не забудем приправить ее перцем и солью по вкусу. Затем снимем сковороду с огня, оставив в ней печень, чтобы она не остыла.
6. Помытую и обсушенную рукколу порвем произвольно руками и выложим в салатник.
7. Добавляем к ней обжаренные грибы и печень, вольем ложку оливкового масла и перемешаем.
8. Выкладываем все на салатник и тут же подаем, ведь салат этот теплый.
9. Надеюсь, этот полезный теплый салат с куриной печенью и рукколой придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 143 кКал

Морковные оладьи на пару

Если ваши дети не любят есть вареную морковь то приготовьте им оладьи из моркови которые не нужно обжаривать так как они готовятся на пару ...