Теплый салат с кускусом и баклажанами
Такой салат вполне может заменить собой ужин.
Ингредиенты:
- Кускус - 80 г
- Бульон или вода - 140 мл
- Корица палочка - 1 шт.
- Баклажаны - 2 шт.
- Чеснок - 3 дольки
- Кинза - 1 пучок
- Уксус 5% - 1 ст.л.
- Рафинированное подсолнечное масло для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Хочу предложить вашему вниманию вот такой рецепт приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами.
- Хочу заметить, что количество ингредиентов дано "на глаз", потому как кому-то нравится, чтобы кускуса было много, кому-то - чтобы уксуса было мало... Пробуйте салат в процессе приготовления.
- Я готовила салат с бульоном. Если вы поститесь, используйте обыкновенную воду.
- Для приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами подготовим продукты по списку.
- В кускус кладем палочку корицы, заливаем кипящим бульоном (в постной версии - кипятком). Перемешиваем. Накроем тарелкой и отставим в сторону.
- Баклажаны, не очищая, нарежем кубиками и обжарим на сильном огне на подсолнечном масле.
- Как только обжарили, снимаем с огня.
- Кинзу нарежем, добавим пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и уксус. Все перетираем, чтобы получилась кашица.
- Выкладываем кашицу к баклажанам.
- К этому времени кускус впитал в себя весь бульон. Разрыхлите его вилкой и выкладывайте к баклажанам (корицу необходимо вынуть).
- Хорошо перемешиваем.
- Теплый салат с кускусом и баклажанами готов. Подаем тут же.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
40 кКал
...