Теплый салат с шампиньонами

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт;
• Грибы (шампиньоны) - 200 грамм;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Огурец маринованный - 2 шт;
• Соль - 1/5 ч.л;
• Зелень свежая - любая (перед подачей);
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции:

1.  Казалось бы, в этом салате сочетаются такие простые и будничные компоненты, но тем не менее, попался на глаза он мне совсем недавно. Назначение салата универсальное - его можно приготовить во время Поста, при соблюдения диеты, а также теплый салат с шампиньонами - отличный вариант накормить гостя, который совсем не ест мясо. Готовится салатик очень быстро, так что не составит особого труда порадовать себя и своих близких легким, вкусным ужином.
2. Сначала подготовим все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления теплого салата. Картофель моем, и ставим вариться "в мундире".
3. Пока варится картофель - подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны тщательно моем, и нарезаем тонкими пластинками.
4. Репчатый лук средний по размерам чистим, моем и острым ножом нарезаем тонкими полукольцами. Чтобы не щипало глаза - лезвие ножа нужно периодически смачивать холодной водой.
5. Также нам понадобится маринованный "бочковой" огурчик, а лучше два. Режем половинками или четверть кружочками. Если огурец очень сочный, и выделяет рассол - его тоже нужно использовать в салате.
6. Пластинки шампиньонов и луковые полукольца обжариваем на разогретой сковороде, смазанной маслом для жарки. Периодически помешиваем и следим, чтобы грибы с луком не сгорели. Время жарки - 7-10 минут, а за 2-3 минуты до окончания жарки сыпем соль.
7. Картофель сварился - это мы проверяем, проткнув овощ ножом или зубочисткой. Остужаем его в холодной воде, и очищаем "мундир". Нарезаем средними кусочками - каждую картофелину вдоль на 4 части, а затем поперек кусочками толщиной 7-8 мм. Пересыпаем в глубокую посуду, в которой и будем собирать вместе все ингредиенты салата.
8. Сюда к картофелю пересыпаем жареные шампиньоны с луком.
9. Теперь очередь маринованного огурца - пересыпаем в кастрюлю вместе с рассолом.
10. Перемешиваем столовой ложкой, чтобы все компоненты салата равномерно распределились.
11. Свежую зелень (любую) промываем и стряхиваем воду. Затем мелко рубим острым ножом. Особенно гармонично в теплый салат вписывается петрушка и зеленый лук.
12. Все, ответственная часть закончена, впереди приятная часть - дегустация. Перед подачей обязательно сыпем сверху на салат свежую зелень. Если он кажется сухим - то можно добавить 1-2 ст.ложки подсолнечного нерафинированного масла, но обычно из-за огуречного рассола и масла, в котором жарились грибы, салат получается очень насыщенным и сочным, если так можно сказать.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 100 кКал

Шампиньоны в кляре

Грибы в кляре простой перекус также можно подать блюдо в качестве ужина с различными гарнирами и без них ...