Тесто на пельмени на дрожжах
Ассортимент пельменей в магазинах приятно удивляет, правда, не все отличаются идеальным составом. Как ни крути, домашние пельмени самые вкусные. И здесь секрет не только в самом приготовлении, в которое вкладывается и душа, и ингредиенты. Ноту и вкусовые гаммы вкладывают начинка и тесто, которое замешивается с разными составляющими. Иногда куриные яйца заменяют перепелиными, вместо воды добавляют молоко, кефир или сыворотку. Каждый рецепт по-своему интересен. Сегодня предлагаю приготовить дрожжевое тесто на пельмени на дрожжах.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1 сорт - 350 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 120 мл
- Соль - 2 щепотки
- Дрожжи сухие - 5 г
Инструкции:
- Соберите всё необходимое для приготовления теста на пельмени на дрожжах.
- Для замеса теста можно выбрать любую муку. Я использовала пшеничную муку 1 сорта. Первым делом муку необходимо просеять, в идеале дважды. Так мы насыщаем ее кислородом.
- Чтобы не пересолить тесто, соль рекомендуется разводить в воде или другой жидкости, которую вы планируете добавлять. Глаз у меня наметан, тесто замешиваю часто, поэтому соль я добавляю сразу в муку.
- В чаше сделать лунку. Добавить соль и сухие дрожжи.
- Тщательно размешать все сухие ингредиенты.
- Ввести одно яйцо.
- Начинаем замес теста. На первом этапе удобнее работать ложкой или кулинарной лопаткой. Постепенно вводим воду и продолжаем замес.
- Как только мука увлажнится, тесто лучше выложить на рабочую поверхность и продолжить замес. Работать с тестом нужно нежно, но при этом достаточно быстро. С любовью обминаем его. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и при этом не прилипать к рукам. Возможно, во время замеса вам потребуется чуть больше муки, нежели указано в рецепте.
- Перед работой тесто должно немного отдохнуть. Я обычно оставляю любое тесто минимум на 25-30 минут. Тесто нужно будет накрыть влажным полотенцем или обернуть пищевой пленкой.
- Тесто на пельмени на дрожжах готово.
- Использовать тесто по назначению. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.
- У каждой хозяйки свое представление идеального рецепта теста на пельмени. Этот рецепт не претендует на звание самого идеального, но "имеет место быть". Приятной вам лепки.
Время приготовления:
50 мин. :
246 кКал
Замечательный вариант приготовления стейков карпа на природе на мангале Рыба получается сочной и пропаренной с румяной корочкой и без аромата тины Томатный сок и лук отлично зарекомендовали себя в качестве маринада Вы можете дополнить их любыми ...