Тирамису (классический)
Предлагаю близкий к классическому рецепт волшебного десерта "Тирамису", который каждый может приготовить в домашних условиях. Куриное яйцо в составе заменяю на перепелиные для снижения некоторых рисков...
Ингредиенты:
- Печенье савоярди - 10 шт.
- Куриное яйцо - 1 шт. (или 4 перепелиных)
- Маскарпоне - 80 г
- Сахарная пудра - 25 г
- Кофе готовый - 50 мл
- Коньяк / ром - 20 мл
- Какао (сладкий порошок) - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления пирожного Тирамису по классическому рецепту подготовьте: бисквитное печенье савоярди, сыр маскарпоне, яйца перепелиные, сахарную пудру, сладкое какао порошок, ром или коньяк и заварите кофе.
- Разделите перепелиные яйца на белки и желтки. В желтки добавьте сахарную пудру.
- Взбейте белки в крепкую пену, желтки взбейте с сахарной пудрой, маскарпоне слегка взбейте.
- Соедините и перемешайте маскарпоне с обеими яичными массами.
- В миску или контейнер с кофе влейте алкоголь, в который будет обмакиваться печенье с одной стороны.
- Если вы будете готовить тирамису в контейнере, а не в каких-либо порционных емкостях, то желательно выстелить их кондитерской бумагой, чтобы потом легче было извлечь. Обмакивайте савоярди в кофе одной стороной - той, которая будет сверху, а сухой кладите вниз. Сухая сторона быстро пропитается в процессе приготовления десерта, но печенье при этом не расползется.
- Укройте слой печенья кремом и повторите слои печенья и крема ещё раз. Дайте десерту постоять в холодильнике не менее трёх часов.
- Приготовленное по классическому рецепту Тирамису готово. При подаче посыпьте десерт сладким какао-порошком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
170 кКал
Отличная легкая закуска Пикантный свежий вкус и хорошая консистенция ...