Тирамису с желатином
Думаю, что у каждой хозяйки был момент, когда после взбивания кремовой массы для тирамису она получается слишком жидкой. Такой крем не застывает в холодильнике и тирамису остается жидким даже после длительного пребывания в холодильнике, но спасти ситуацию всегда можно, добавив в крем желатин. Не добавляйте желатина слишком много, иначе у вас получится панна-котта или желе со вкусом тирамису))
Ингредиенты:
- Маскарпоне - 250 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Кофе черный - 100 г
- Савоярди - 100 г
- Сахар - 90 г
- Желатин - 1 ч.л.
- Какао-порошок - 30 г
- Коньяк - по желанию
Инструкции:
- Для приготовления тирамису с желатином подготовьте все необходимые продукты по списку.
- Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену.
- Отдельно взбейте желтки с сахаром, масса должна хорошо побелеть, а сахар - почти раствориться.
- В желтковую массу добавьте маскарпоне, аккуратно перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
- Растворите желатин в двух столовых ложках воды.
- Соедините взбитые белки с желтками и маскарпоне, у вас получится нежная кремовая масса. Добавьте в нее желатин, аккуратно все перемешайте венчиком.
- Савоярди поломайте пополам, обмакните каждый кусочек в остывший кофе.
- Разлейте половину кремовой массы по стаканам, положите печенье.
- Разлейте оставшийся крем и отправьте тирамису с желатином в холодильник на час-два до застывания.
- Посыпьте тирамису перед подачей какао и можно подавать.
- Очень нежный и вкусный десерт.
- Приятного!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
292 кКал
...