Тирольский пирог с клубникой
Это, пожалуй, один из самых вкусных пирогов, что я когда-либо пробовала. Это даже не пирог в привычном нам понимании, а целый торт! Очень вкусный! Сочный и хорошо пропитанный бисквит, нежнейший муссовый слой и ароматная клубника в желе - невероятное сочетание!
Повозиться с ним придется, но, поверьте, результат вас непременно обрадует.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 70 г
- Мука пшеничная - 50 г
- Крахмал кукурузный - 20 г
- Лимон - 0,5 шт. (цедра)
- Молоко - 300 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 90 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Желатин - 8 г + 2 ст.л. молока
- Сливки 35% - 150 мл
- Вода 75 мл
- Сахар - 15 г
- Лимон - сок 1,5 ст.л.
- Клубника - 500 г
- Клубничное желе - 2 упаковки (на 200 мл воды каждая упаковка)
Инструкции:
- Продукты для тирольского пирога с клубникой подготовьте по списку ингредиентов.
- Взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до состояния пышной светлой массы.
- По одному добавьте два желтка, взбивая после каждого.
- Добавьте в смесь лимонную цедру и муку, смешанную с крахмалом.
- Аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 170 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
- Готовый бисквит полностью остудите на решетке.
- Пока остывает бисквит, приготовьте мусс.
- Желатин залейте молоком и дайте набухнуть.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, крахмалом и ванилином до пышности.
- Параллельно поставьте молоко на плиту, доведите до кипения.
- Часть закипевшего молока тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Затем верните в ковш с молоком эту смесь. Поставьте на плиту (нагрев - средний) и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
- Как только крем загустеет, он готов.
- Снимите его с огня и сразу же добавьте набухший желатин.
- Перемешайте до растворения желатина.
- Крем накройте пленкой в контакт и полностью остудите.
- Приготовьте пропитку для бисквита, просто смешав все составляющие.
- С бисквита срежьте верхнюю корочку. Выложите его в форму.
- Пропитайте бисквит.
- Когда крем полностью остынет, взбейте сливки до мягких пиков.
- Смешайте сливки с кремом.
- Перемешайте. Мусс готов.
- Выложите мусс на бисквит. Разровняйте. Накройте пленкой.
- Уберите в холодильник на 30-40 минут.
- Затем формы выньте из холодильника.
- Поверх чуть застывшего мусса выложите нарезанную клубнику, слегка вдавливая ее в мусс.
- Накройте пленкой, уберите в холодильник.
- Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. У меня не было клубничного желе, поэтому заменила его на вишневое. В принципе можно брать любое, которое не заглушит вкус клубники.
- Немного остудите, затем уберите в холодильник.
- Следите за его состоянием. Как только желе начнет схватываться, вынимайте...
- ... и выливайте ложкой (к этому времени желе уже не жидкое и еще не густое) поверх клубники.
- Накройте пленкой и уберите пирог в холодильник на ночь.
- Тирольский пирог с клубникой готов.
- Приятного аппетита!
- И вот такой клубничный тирольский пирог в разломе: нежнейший!
Время приготовления:
4 ч. 10 мин. :
193 кКал
Жареные чесночные стрелки это невероятно вкусная закуска которую мы с легкостью можем заготовить на зиму Нарежем на небольшие кусочки чесночные стрелки обжарим их в обильном количестве растительного масла не забыв добавить соль сахар перец ч ...