Ткемали из вишни
Грузинский соус ткемали из вишни прекрасно подходит к мясу и рыбе. А принцип приготовления его схож с классическим соусом ткемали.
Ингредиенты:
- Вишня - 500 г
- Петрушка - 15 г
- Чеснок - 2 зубка
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Красный острый перец - 1/3 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Черный перец - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления вишневого ткемали необходимы следующие продукты.
- Первое и самое трудоемкое в этом соусе - это удаление косточек из вишни))) И если соуса вы хотите сделать много, то существуют специальные устройства для удаления косточек из вишни, и, возможно, стоит задуматься о его приобретении. Или делайте как я, по старинке - с помощью булавки. И не забудьте надеть фартук, чтобы не испортить свою одежду вишневым соком.
- Далее кладем вишню в чашу блендера и измельчаем. Блендер погружной или стационарный - не важно.
- Затем добавляем петрушку и чеснок и снова измельчаем до однородности.
- Переливаем вишневую массу в кастрюлю (лучше с толстым дном) и на небольшом огне доводим смесь до кипения.
- Как только вишневая смесь закипела, убавляем огонь на минимум и всыпаем соль, сахар, кориандр, красный острый перец, черный перец и хмели-сунели. Количество специй можно изменять по своему вкусу (покислее, послаще или поострее). Варим соус 5 минут и убираем с плиты.
- При желании такой соус в горячем виде можно перелить в стерильную баночку, закрыть крышкой и сохранить до зимы. А можно просто дождаться его охлаждения и кушать.
- Соус ткемали из вишни готов! Подавайте его к мясу или рыбе, а также к другим понравившимся вам блюдам. Одним словом, экспериментируйте!
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
86 кКал
Я большой любитель креветок могу есть их в любом виде с разными соусами Сегодня приготовлю креветок в соусе Терияки Купить его можно в отделах азиатской кухни сетевых супермаркетов ...