Томатная сальса
Рецепт приготовления традиционного соуса мексиканской кухни.
Ингредиенты:
- Помидор - 2 шт.
- Лук салатный - 40 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Кинза - 20 г
- Перец острый - по вкусу
- Соль морская - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Сок лайма - 0,5 шт.
Инструкции:
- В мексиканской кухне есть два вида популярной на весь мир томатной сальсы - salsa roja, которую варят из томатильо, то есть овощного физалиса, и pico de gallo, который подают в сыром виде в качестве закуски к начос, тортилье, такос и т.д., а также к мясу и рыбе. Еще очень вкусно подсушить пару ломтиков хлеба и подать томатную сальсу как кростини или брускетту.
- Подготовим необходимые продукты по списку. Лук и чеснок очистите от шелухи, помойте вместе с кинзой и помидорами под проточной водой, обсушите. Помидоры берите мясистые и ароматные. Идеально для этого рецепта подойдут сорта "микадо" или "примадонна". В отличие от зеленого соуса сальса верде, для красного все измельчается вручную.
- Кинзу и белый салатный лук нарубите острым ножом настолько мелко, насколько сможете это сделать.
- Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.
- Чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке.
- Помидоры разрежьте вдоль на четыре части, удалите все семечки, мякоть также нарубите меленьким кубиком, переложите в миску.
- Выдавите сок половины лайма, добавьте морскую соль, молотый перец по вкусу, заправьте оливковым маслом хорошего качества.
- Перемешайте все ингредиенты, дайте несколько минут постоять перед подачей, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами.
- Подают томатную сальсу сразу же после приготовления, поскольку помидоры спустя время пустят сок и соус долго храниться не будет, съесть его нужно достаточно быстро.
- Брускетта с томатной сальсой просто бесподобна. Приятного!
Время приготовления:
20 мин. :
84 кКал
Пирог с жаренными яблоками или пирог Лентяйка давно прижился в моей семье Он выручит когда нет времени возиться с тестом Его основа это слоёное тесто Давайте приготовим ...