Томатный суп с чечевицей и баклажанами
Спешу поделиться рецептом очень вкусного супа! Несмотря на то, что в его составе нет ни мяса, ни мясного бульона, суп получается достаточно сытным. Он универсален: в жару он будет легким обедом, а в холода - уютным обедом :-) А еще суп с баклажанами можно пюрировать. А еще никто не мешает вам сварить такой же суп на мясном бульоне.
Помидоры можно брать как свежие, так и в собственном соку.
Зелень. Советую брать базилик, с ним суп вкуснее. А так, конечно, берите любую зелень, какая вам по душе.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Чечевица красная - 70 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 г)
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Базилик - 1 пучок (10-20 г)
Инструкции:
- Итак, для приготовления томатного супа с баклажанами и чечевицей подготовим продукты по списку.
- Чечевицу промоем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим лавровый лист и варим до мягкости. На это уйдет порядка 15-20 минут.
- Пока варится чечевица, жарим баклажаны. Очищаем от кожуры, нарежем кубиками и жарим на подсолнечном масле до мягкости. Отставим в сторону.
- Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы ушла горечь. Я такую процедуру не проделывала, потому как баклажаны не горчили.
- Готовим заправку.
- Лук и чеснок обжарим. Добавим помидоры в собственном соку. Тушим, помешивая, пару минут.
- Тем времени чечевица сварилась. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и заправку. Проварим несколько минут. Солим, перчим по вкусу.
- Газ выключаем. Добавим в суп нарезанный базилик. Дадим ему настояться минут
- Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подаем горячим.
- Собственно, на этом этапе работа окончена, можно есть, но...
- ... я пюрировала его вместе с зеленью и подала с сухариками.
- Приятных вам обедов!
Время приготовления:
30 мин. :
46 кКал
Прекрасный вариант для сытного завтрака Минимальное количество самых простых продуктов и несложное приготовление Нужно всего лишь залить сырые овсяные хлопья холодным молоком с вечера убрать в холодильник и утром подать с яблоками Очень удобный с ...