Томатный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Фарш мясной: 200 грамм;
- Картофель: 3 шт;
- Морковь: 1 шт;
- Капуста белокочанная: 200 грамм;
- Лук репчатый: 1 шт;
- Укроп рубленый: 1 ст.ложка;
- Томатная паста: 2 ст.ложки;
- Чеснок: 1 зубчик;
- Огурец маринованный: 1 шт;
- Масло подсолнечное: 4 ст.ложки;
- Лавровый лист: 4 шт;
- Перец душистый: 5 шт;
- Приправа для борща: 1 ст.ложка;
- Соль: по вкусу.
Инструкции:
- Вариантов приготовления томатных супов существует превеликое множество. В этом рецепте томатного супа используются мясные фрикадельки, делающие его достаточно питательным, способным заменить практически любое второе блюдо.
- Необходимые продукты: мясной фарш ( у меня смесь говядины и свинины 1:1 вместе со специями, луком и чесноком), картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, зелень рубленая, маринованный огурец, томатная паста (если есть соленые или свежие помидоры, то ее можно ими заменить), подсолнечное масло, лавровый лист, душистый перец и смесь специй для борща.
- Для начала лепим небольшие фрикадельки и отправляем их в морозилку немного подморозиться.
- Овощи помыть, почистить. Картофель режем средней соломкой, лук рубим кубиками средней величины, шинкуем капусту. На крупной терке натереть морковь и огурец. На мелкой терке трем чеснок.
- Готовим зажарку для борща. Обжариваем на разогретом масле лук до золотистого цвета.
- Добавляем морковь и обжариваем до мягкости моркови.
- Добавляем огурец и чеснок. Хорошо перемешиваем и немного прогреваем на среднем огне.
- Затем добавляем 2 щедрые столовые ложки томатной пасты.
- Хорошо перемешиваем и немного обжариваем овощи. Наша зажарка готова.
- В кастрюлю наливаем 2 литра воды, немного солим и доводим до кипения. Опускаем фрикадельки.
- Когда вода с фрикадельками закипит, добавляем картофель. Посолить по вкусу.
- Варим на среднем огне до полуготовности картофеля и добавляем капусту.
- Когда картофель готов, добавляем заранее приготовленную зажарку. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.
- Хорошо перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне. Добавляем лавровый лист, размолотый душистый перец и специи для борща. Специи я беру на развес на рынке, но иногда заменяю их специями для фарша.
- Закрываем крышкой, даем закипеть. Выключаем огонь и добавляем зелень. Даем томатному супу с фрикадельками настояться минут 5-10, затем удаляем лавровый лист и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
300 кКал
Пирог на апельсиновом соке готовится быстро и просто В результате вы получите отличный десерт к чашечке утреннего кофе ...