Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем
Вы непременно должны попробовать этот вкуснейший торт!!!
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 50 г
- Шоколад темный - 100 г
- Сахар - 150 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Шоколад темный - 200 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сливки 35% - 200 мл
Инструкции:
- Рецептом этого торта со мной поделилась приятельница из Италии Ирина. Могу сказать, что сделала она это зря... Потому что торт настолько вкусен, что первое время пекла я его три дня подряд!!! Это не торт, а шоколадный шоколад в шоколаде!!! Шокоголики точно оценят!!!
- «Джандуйя» - это марка орехового шоколада. Он используется для приготовления ганаша. Но как показала практика, шоколад этот достаточно дорогой, поэтому даже Ира вполне допускает замену на обычный темный шоколад, чем я и не преминула воспользоваться.
- Чтобы испечь торт «Джандуйя», нужна специальная форма. Ее я покажу в процессе приготовления. Если у вас такой нет, то можно испечь бисквит в обычной форме, а затем вырезать серединку ножом.
- Итак, для приготовления торта «Джандуйя» с шоколадным ганашем подготовим продукты по списку.
- Готовим бисквит.
- Растапливаем масло и темный шоколад. Отставим в сторону, чтобы смесь чуть остыла.
- Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную массу.
- Затем добавим остывшую смесь из масла и шоколада. Взбиваем.
- Затем - муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
- Тесто готово. Оно будет жидким
- Пора выпекать. Для выпечки нужна вот такая форма (24-28 см в диаметре). Видите, по краю есть канавка, а центр выдается вверх.
- После того, как бисквит будет готов, в нем будет выемка, которую и необходимо будет наполнить ганашем.
- Если у вас форма, как и у меня - силиконовая, смазывать ее ничем не надо. Если обычная - смажьте маслом.
- Выливаем тесто в форму.
- Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Готовому бисквиту дадим чуть остыть в форме, затем вынимаем и кладем на решетку вниз головой (то, что было верхом, должно стать низом).
- В таком виде остужаем полностью. Остывает он очень быстро! Поэтому, не теряя времени даром, готовим ганаш.
- Шоколад растапливаем с маслом. Затем добавим сливки и проварим, помешивая, пару минут до легкого загустения.
- Ганаш готов.
- Тут же заливаем ганаш в бисквит.
- В таком виде дадим остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник часа на три. За это время ганаш стабилизируется, но будет достаточно сочным, шелковистым. Часть его пропитает бисквит... Я пишу, а уже хочется бежать на кухню и печь его вновь! )))
- Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем готов. Можете украсить по своему желанию.
- Минут за 20-30 до подачи торт необходимо вынуть из холодильника и присыпать по краю измельченными орехами.
- Приятных гастрономических впечатлений!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
415 кКал
Тыква запеченная с баклажанами в духовке ароматная полезная и вкусная Это не только отличное самостоятельное блюдо но и хороший гарнир к мясу или рыбе Подойдет вегетарианцам тем кто периодически держит пост и не только ...