Торт из гречневой муки

Ингредиенты:
- Гречневая мука - 150 г
- Крахмал кукурузный - 70-75 г
- Сахар в тесто - около 100 г
- Сливочное масло - 125 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
- Йогурт густой - 500-700 г
- Сахар для крема - по вкусу от 3-х ст.л.
- Ванильный сахар - по желанию
Инструкции:
- Гречневая мука - полезная и по-своему вкусная, но выпечка из одной этой муки проблематична, она получается слишком рассыпчатой. Поэтому в тесто необходимо добавить пшеничную муку или крахмал.
- Хочу поделиться простым в приготовлении и интересным на вкус рецептом торта из гречневой муки, который в нашем семейном меню для пущей эффектности прижился под названием "Грей". "Гре" - гречка, "й" - йогурт.
- Йогурт для крема необходимо сделать более густым при помощи отвешивания в марле.
- По желанию йогуртовый крем можно заменить любой творожной массой, даже и просто покупной.
- Для приготовления торта из гречневой муки подготовьте ингредиенты по списку.
- Для теста сначала разотрите и взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и, по желанию, добавьте в состав ванильный сахар.
- Вмешайте при взбивании в эту массу одно за другим яйца.
- Добавьте просеянную гречневую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Если будете использовать картофельный крахмал, то его можно добавить меньше, чем кукурузного примерно на треть.
- Перемешайте и взбейте. Полученному тесту нужно дать полчаса постоять при комнатной температуре, за это время оно приобретет более густую консистенцию и ещё какие-то необходимые свойства...
- Коржи для торта можно испечь разными способами: в одной форме, на противне, в разных формах. Я воспользовалась двумя фигурными силиконовыми формами.
- Для теста толщиной около 1,5 см понадобилось 15 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свойства своей духовки, не пересушите!
- Готовые остывшие коржи разрежьте каждый на две части.
- Считается, что проще всего, а главное, ровнее разрезаются коржи при помощи ниточки. Сначала кончиком ножа заготовка прорезается на 1-2 см по кругу, затем в эти прорези заводится нитка. Края нитки перекрещиваются и растягиваются в разные стороны, разрезая заготовку до конца.
- Для крема возьмите отвешенный йогурт.
- Перемешайте густой йогурт с сахаром. Незатейливый, но приятной нежной консистенции крем готов.
- Пропитывать ли коржи - это решите на своё усмотрение. Если торт будете подавать сразу же, то пропитайте, если дадите ему время постоять до подачи несколько часов, то можно и не пропитывать.
- В качестве пропитки годится вода с любым сиропом из варенья, например, малиновым. Наливайте порциями пропитку в блюдо подходящего диаметра, окунайте каждый корж одной стороной, которая при сборке будет вверху.
- Соберите торт, промазывая гречневые коржи йогуртовым кремом.
- Оформление торта может быть любым: фрукты, ягоды, крошки печенья, рубленые орехи, но и без оформления он хорош. У меня под рукой оказался кусок халвы, покрошила его, получилось очень... сладко))
- Вкусный и даже полезный торт "Грей" из гречневой муки с йогуртовым кремом готов.
- Приятного чаепития!
Майонезно-горчичный соус

-
5 мин. : 520 кКал
- Посмотреть рецепт