Торт «Киевский» с грецкими орехами
Восхитительный торт! Хрустящие безе-коржи, нежнейший масляный крем, ароматные орехи - незабываемый вкус. «Киевский» торт с грецкими орехами непременно украсит любой праздник. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Яичные белки - 10 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 1 стакан
- Грецкие орехи (очищенные) - 150 г
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 300 г
- Сгущённое молоко - 220 мл
- Вода - 120 мл
- Какао - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Грецкие орехи - 25 г
- Черный шоколад - 50 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить торт «Киевский» с грецкими орехами, соберите все продукты по списку.
- Выбирайте для крема качественное сливочное масло с высоким содержанием жира и хорошее сгущённое молоко.
- Достаньте сливочное масло заранее из холодильника. Все продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры.
- Грецкие орехи очистите от скорлупы с помощью орехоколки.
- Измельчите грецкие орехи острым ножом.
- Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.
- Охлаждённые яичные белки положите в чашу миксера и добавьте соль. Взбейте на низких оборотах в течение 1-2 минут, до появления пузырьков.
- Продолжайте взбивать белки, добавляя сахарный песок по ложке и постепенно увеличивая скорость до максимальной.
- Должна получиться устойчивая, белая, пышная масса, которая не выпадает из чаши миксера, если ее перевернуть.
- Добавьте ко взбитым сладким белкам обжаренные грецкие орехи и пшеничную муку.
- Аккуратно перемешайте лопаткой белковое тесто.
- Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой и разровняйте.
- Выпекайте корж-безе в духовке 2 часа при температуре 100 градусов. Остудите.
- Сделайте крем. В сотейнике соедините сгущённое молоко и воду. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности в течение 3 минут.
- Частями вводите массу из сгущёнки во взбитое масло и продолжайте взбивать до тех пор, пока не добавите всю массу.
- В конце добавьте какао и ванильный сахар. Ещё раз взбейте до однородности.
- Не забудьте отложить немного белого крема для украшения.
- Остывший корж-безе разрежьте на две равные части.
- Положите первый корж-безе на блюдо (в моем случае деко) и смажьте половиной крема.
- Накройте вторым коржом-безе и смажьте кремом, оставив немного на украшение.
- Украсьте торт белым и кофейным кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой звёздочка. Также разложите шоколад и орехи.
- Нарезайте торт «Киевский» с грецкими орехами горячим ножом.
- Перед подачей поставьте торт в холодильник на пару часов, чтобы крем застыл.
- Приятного Вам чаепития!
Время приготовления:
5 ч. 30 мин. :
411 кКал
Оладьи из лука с манкой отличное овощное блюдо простое сочное и вкусное не требующее больших затрат сил времени и продуктов Подавайте их в теплом виде со сметаной соусами ...