Торт «Молочная девочка» (классический рецепт)

Торт «Milchmadchen» - в буквальном переводе "Молочная девочка". Название произошло от названия немецкого сгущенного молока. Рецепт торта считается немецким, но это не так. На самом деле рецепт в Германию привезли советские эмигранты в конце 20 века. В самой Германии он так и называется торт "Русская молочная девочка". У современных кондитеров особой популярностью торт "Молочная девочка" стал пользоваться в последние 10-15 лет.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Сгущенное молоко - 380 г
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Сметана 25% - 450 г
• Сливки 33% - 200 мл
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Шоколад - 60 г
• Сливки 33% - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления торта "Молочная девочка" по классическому рецепту. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Муку и разрыхлитель просеять в миску. В другой миске взбить яйца со сгущенным молоком, ввести муку и перемешать до однородности. Тесто получится довольно жидким.
3. С обратной стороны пергамента нарисовать окружности желаемого диаметра (одну или две). Пергамент перевернуть, по контуру окружностей распределить по 2 ст.л. теста.
4. Выпекать коржи в разогретой духовке по 6-7 минут. Готовые коржи сразу же освободить от пергамента (если корж остынет, удалить пергамент будет сложнее), остудить на решетке.
5. Приготовить крем: отдельно взбить сливки. Сметану взбить с сахарной пудрой, ввести взбитые сливки, перемешать.
6. Прослоить все коржи, кроме верхнего, кремом. Дать торту пропитаться в течение нескольких часов (на верхнем корже можно расположить небольшой груз). Когда торт пропитается, покрыть верхний корж шоколадной глазурью. Для глазури растопить шоколад, смешать с горячими сливками и хорошо перемешать.
7. Классический торт «Молочная девочка» готов. Украсить как подскажет фантазия. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 300 кКал

Капкейки «Тирамису»

Тесто на капкейки замешиваем с помощью миксера выпекаем в формочках лучше в бумажных вкладышах Затем наполняем капкейки шоколадным ганашем который нужно приготовить заранее и охладить Пропитать капкейки кофейной пропиткой и сделать шапочку из кр ...