Торт «Панчо» с клубникой и сметанным кремом
Если вам летом, т.е. в сезон свежей клубники, хочется простецкий торт из доступных продуктов, то возьмите на заметку торт «Панчо» со сметанным кремом и клубникой.
А так-то и в любое время года подобный торт вкусно получается с ягодами из компота или варенья...
Ингредиенты:
- Клубника – 300 г
- Мука - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Сметана – 650 г
- Сахарная пудра – от 0,5 стакана
- Сметана – 70 г
- Сахар – 2-2,5 ст.л.
- Какао-порошок – 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для торта «Панчо» с клубникой и сметанным кремом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Считается, что сметану для крема нужно взять жирную, но на мой взгляд, подойдет и маложирная. Её цель не держать плотный толстый слой, а впитаться в бисквит. Сахарную пудру для крема можно заменить просто мелким сахаром, их количество подбирайте по своему вкусу. Если привыкли делать тесто для бисквита с разрыхлителем, то добавьте его немного – 0,5 ч.л. с мукой, но уж не соду...
- Для теста соедините и перемешайте яйца с сахаром.
- Взбейте их до плотного состояния и существенного увеличения в объёме.
- Введите деликатно муку, вмешайте её медленно лопаткой, а не быстро венчиком.
- Перелейте тесто в форму. Например, 18-20 см в диаметре, но это не принципиально, если будете весь торт собирать из кусочков бисквита, т.е. не делать круглую основу для него. Запекайте бисквит в духовке при 180-200 градусах около 40 минут, но время зависит от размеров формы, высоты теста в ней и свойств вашей духовки.
- Для шоколадной глазури перемешайте сметану, какао и сахар. Затем в сотейнике доведите массу до закипания при помешивании, и глазурь готова. Сразу скажу, что у меня её получилось больше, чем понадобилось. Остатки были эффектно пристроены для украшения поверхности творожной запеканки, а можно и просто съесть её с батоном.
- Для крема соедините и перемешайте сметану с сахарной пудрой. Около 100 г этого крема оставьте для того, чтобы укрыть торт сверху, если не планируете оставлять его просто голым, так сказать. Это и иногда модно, и всегда приемлемо для домашних тортиков.
- Желательно дать готовому бисквиту вылежаться, а потом разрезать, но... для «Панчо» хотя бы нужно дать ему остыть)) В моём варианте сделан разрез примерно так на одну треть высоты, чтобы получилась круглая заготовка – основа. Остальная часть бисквита нарезана на кусочки.
- Соберите торт. Смажьте основу сметанным кремом. Уложите в один слой разрезанные ягоды клубники, лучше – срезом вниз.
- Кусочки бисквита либо перемешайте с кремом, либо окунайте в крем по очереди.
- Укладывайте кусочки бисквита, чередуя их с целыми ягодами клубники. Клубнику перед этим погружайте в шоколадную глазурь целиком или наполовину.
- Придайте торту полукруглую форму. Полейте и подровняйте торт отложенным сметанным кремом. Украсьте шоколадной глазурью, ягодами клубники и листочками мяты.
- Надеюсь, что вам такой торт «Панчо» с клубникой и сметанным кремом понравится так же, как и моим едокам.
Время приготовления:
2 ч. :
170 кКал
Для встречи Нового года на каждом праздничном столе обязательно присутствует новогодний салат с крабовыми палочками Готовится он за считанные минуты главное продукты должны быть охлажденными Куриные яйца отвариваются заранее и остужаются в ледян ...